Madal puu- ja köögivilja tarbimine võib põhjustada miljoneid surmajuhtumeid
Uue uuringu tulemused näitavad, et puu-ja köögiviljade ebapiisav tarbimine võib olla südamehaiguste surma peamine tegur.
Puu- ja köögiviljades on palju vitamiine, kiudaineid, kaaliumi, magneesiumi ja antioksüdante.
Dieet, mis sisaldab puu- ja köögivilju, võib alandada vererõhku, vähendada südamehaiguste ja vähi riski ning parandada seedetrakti tervist.
Varasemad uuringud - osa Harvardis asuva meditsiiniõdede terviseuuringust ja tervisespetsialistide järeluuringust - kinnitasid, et palju puu- ja köögivilju sisaldav dieet võib veelgi vähendada südamehaiguste ja insuldi riski.
Pärast nende tulemuste analüüsimist ja nende ühendamist teiste uuringute tulemustega hindasid teadlased, et südamehaiguste risk on 20% madalam inimeste seas, kes söövad päevas rohkem kui viis portsjonit puu- ja köögivilju, võrreldes nendega, kes söövad vähem kui kolm portsjonit päevas päeval.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium soovitab täiskasvanutel süüa vähemalt 1,5–2 tassi päevas puuvilju ja 2–3 tassi päevas köögivilju. Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) teise uuringu kohaselt vastab nendele juhistele ainult umbes 1 kümnest täiskasvanust.
Puuduliku toitumise ülemaailmne mõju
Nüüd näitab uus uuring - mille tulemused teadlased esitasid Nutrition 2019, Ameerika toitumisühingu aastakoosolek Baltimore'is, MD -, et vähene puuviljade tarbimine võib põhjustada 1 seitsmest südamehaiguste surmast ja madala köögivilja tarbimine võib põhjustada 1 südamehaigusest 12 surma.
2010. aasta andmeid analüüsides leidsid teadlased, et puuviljade vähene tarbimine põhjustas südame-veresoonkonna haiguste tõttu peaaegu 2 miljonit surma, köögiviljade vähene tarbimine aga 1 miljoni surma. Ülemaailmne mõju oli märkimisväärsem riikides, kus puu- ja köögivilja keskmine tarbimine oli madal.
Andmed näitavad, et puuviljade vähene tarbimine põhjustab igal aastal maailmas üle 1 miljoni insuldi ja üle 500 000 südamehaiguse surma, samal ajal kui köögiviljade vähene tarbimine põhjustab umbes 200 000 insuldi ja üle 800 000 südamehaiguse surma aastas.
"Meie leiud näitavad vajadust teha rahvastikupõhiseid jõupingutusi puu- ja köögiviljade tarbimise suurendamiseks kogu maailmas," ütleb uuringu kaasautor Victoria Miller, Medfordi Tufti ülikooli Friedmani toitumisteaduste ja -poliitika doktorikraad.
Hukkunute jälgimine piirkonna, vanuse ja soo järgi
Teadlased jälgisid hukkunute arvu piirkonna, vanuse ja soo järgi, kasutades dieediuuringuid ja toidu kättesaadavuse andmeid 113 riigis. Nad ühendasid need andmetega surmapõhjuste kohta igas riigis ning andmetega kardiovaskulaarse riski kohta, mis on seotud vähese puu- ja köögivilja tarbimisega.
Tulemused näitasid, et Lõuna-Aasias, Ida-Aasias ja Sahara-taguses Aafrikas oli puuviljade tarbimine väiksem, köögiviljade tarbimine aga väiksem Kesk-Aasias ja Okeaanias. Nende piirkondade riikides on puu- ja köögivilja tarbimine keskmiselt madal ning südamehaigustesse ja insuldi põhjustatud surmade arv kõrge.
Kui teadlased analüüsisid puu- ja köögiviljade ebapiisava tarbimise mõju vanuse ja soo järgi, leidsid nad, et suurim mõju oli noortel täiskasvanutel ja meestel. Miller lisab, et naised söövad rohkem puu- ja köögivilju.
"Need leiud näitavad vajadust laiendada tähelepanu kaitsvate toiduainete, nagu puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad, kättesaadavuse ja tarbimise suurendamisele - see on positiivne sõnum, millel on tohutu potentsiaal ülemaailmse tervise parandamiseks."
Vanemuuringu autor Dariush Mozaffarian, Friedmani toitumisteaduste ja -poliitika kool
