Okra eelised ja kasutusalad

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Okra, tuntud ka kui gumbo või daamide sõrmed, on sooja hooaja köögivili. See on hea mineraalide, vitamiinide, antioksüdantide ja kiudainete allikas. See sisaldab kleepuvat mahla, mida inimesed kasutavad kastmete paksendamiseks.

Gumbo on populaarne Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Aafrika osades ja Lähis-Idas, Kariibidel ja Lõuna-Ameerikas.

Kõrge toiteväärtuse tõttu on see paljudes riikides hädavajalik põllukultuur. Inimesed saavad kasutada ka taime paljusid osi, sealhulgas värskeid lehti, pungi, õisi, kaunu, varsi ja seemneid.

Okra on mahe maitse ja ainulaadse tekstuuriga, väljastpoolt virsiku-sarnase udususega. Kauna sees on väikesed söödavad seemned.

Selles artiklis vaadeldakse okra toiteväärtust, selle võimalikke eeliseid tervisele, mõningaid retseptide näpunäiteid ja võimalikke terviseriske.

Toitumine

Okra lektiin võib vähendada teatud vähkkasvajate riski.

USA põllumajandusministeeriumi (USDA) riikliku toitainete andmebaasi andmetel sisaldab üks tass toorest okrat, mis kaalub 100 grammi (g):

• 33 kalorit
• 1,9 g valku
• 0,2 g rasva
• 7,5 g süsivesikuid
• 3,2 g kiudaineid
• 1,5 g suhkrut
• 31,3 milligrammi (mg) K-vitamiini
• 299 mg kaaliumi
• 7 mg naatriumi
• 23 mg C-vitamiini
• 0,2 mg tiamiini
• 57 mg magneesiumi
• 82 mg kaltsiumi
• 0,215 mg vitamiini B6
• 60 mikrogrammi (mcg) folaati
• 36 mcg A-vitamiini

Okra pakub ka veidi rauda, ​​niatsiini, fosforit ja vaske.

Toitainete individuaalne vajadus varieerub sõltuvalt vanusest, soost, aktiivsustasemest ja kaloraažist. USDA pakub interaktiivset tööriista, et aidata inimesel teada saada, kui palju toitaineid ta vajab.

Okra on ka antioksüdantide allikas. Okra, selle kaunad ja seemned sisaldavad mitmesuguseid antioksüdante, sealhulgas fenoolühendeid ja flavonoidide derivaate, nagu katehhiinid ja kvertsetiin.

Teadlased arvavad, et need ühendid võivad aidata vähiriski vähendada.

Teadlased usuvad ka, et neil ühenditel võivad olla antimikroobsed ja põletikuvastased omadused.

Siit leiate lisateavet antioksüdantide ja antioksüdantide kohta.

Kasu

Puu- ja köögiviljarikas dieet võib vähendada inimese võimalusi haigestuda mitmesugustesse terviseseisunditesse, sealhulgas rasvumine, diabeet ja südame-veresoonkonna haigused.

Okra lima võib aidata ka toksiine kehast eemaldada.

Okra toitained võivad muuta selle kasulikuks mitmete terviseprobleemide, sealhulgas:

Vähk

Okra, oad, maapähklid ja terad sisaldavad lektiini, mis on teatud tüüpi valk.

2014. aasta uuringus kasutasid teadlased inimese rinnavähirakkude raviks laborikatses okra lektiini. Ravi vähendas vähirakkude kasvu 63% ja tappis 72% inimese vähirakkudest. Vaja on rohkem uuringuid, et näha, kas okral on inimeste vähile mõju.

Okra on hea folaadiallikas. Üks 2016. aasta ülevaade näitas, et folaadil võib olla ennetav toime rinnavähi riski vastu.

Folaatide vähene tarbimine võib samuti suurendada inimese vähktõve, sealhulgas emakakaela-, pankrease-, kopsu- ja rinnavähi, riski.

Kuid pole tõendeid selle kohta, et folaadilisandi võtmine vähendab vähiriski. Mõned teadlased arvavad, et väga kõrge folaatide sisaldus võib soodustada vähirakkude kasvu.

Folaadi tarbimine ainuüksi toiduallikatest tõenäoliselt ei avalda seda efekti ja inimesed peaksid püüdma saada piisavalt folaate toidust, näiteks okra.

Lisateave folaadi kasulikkuse kohta tervisele.

Rasedus ja imetamine

Folaat on oluline ka loote probleemide ennetamiseks raseduse ajal. Madal folaaditase võib põhjustada raseduse kaotust ja probleeme lapsele, sealhulgas selliseid haigusi nagu selgroolüli.

The 2015–2020 toitumisjuhised ameeriklastele soovitage täiskasvanutele tarbida iga päev 400 mcg folaati. Arstid soovitavad tavaliselt naistel raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal rohkem folaate võtta.

Paljud naised võtavad raseduse ajal vitamiinipreparaate. Siit saate teada sünnieelseid vitamiine ja nende tähtsust.

Diabeet

2011. aastal valmistasid teadlased okra koorest ja seemnetest pulbri diabeediga rottide raviks. Ligikaudu ühe kuu möödudes oli pulbri tarbinud rottidel madalam veresuhkru ja rasva tase kui neil, kes seda ei teinud.

Vaja on rohkem uuringuid, et kinnitada, kas see ravi inimestel toimiks.

2019. aasta ülevaates vaadeldi mitut näriliste uuringut, mis näisid kinnitavat okra potentsiaali antidiabeetilise ainena. Autorid kutsusid üles tegema täiendavaid uuringuid, et teada saada, kas inimesed saaksid seda kasutada toidulisandina, mis on meditsiiniliste omadustega toit.

Lisateave suhkruhaigetele kasulike toitude kohta.

Südame tervis

Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) andmetel võib kiudainerikka toidu söömine vähendada kahjuliku kolesterooli taset veres.

Kiudainerikas toit vähendab südamehaiguste, insuldi, rasvumise ja diabeedi riski. Kiud võivad aeglustada südamehaigusi ka inimestel, kellel see juba on.

The 2015-2020 toitumisjuhised soovitage süüa 14 g kiudaineid iga 1000 tarbitud kalori kohta.

Suunistes soovitatakse täiskasvanutel tarbida iga päev järgmist kogust kiudaineid:

• 19–50-aastastel naistel 25,2–28 g päevas
• 19–50-aastastel meestel 30,8–33,6 g päevas

Pärast 50-aastaseks saamist soovitavad nad päevas tarbida:

• Naistel 22,4 g
• Meestele 28 g

Lapsed ja teismelised vajavad erinevates kogustes kiudaineid, sõltuvalt nende vanusest ja soost.

Inimesed saavad kiudaineid oma dieeti lisada, valides kiulisi toite, näiteks köögivilju, puuvilju, kaunvilju ja täisteratooteid.

Miks on kiudained olulised? Siit saate teada. /articles/146935.php

Osteoporoos

K-vitamiin mängib rolli luude moodustumisel ja vere hüübimisel.

Toit, mis on head K-vitamiini allikad, võib aidata luid tugevdada ja luumurde ära hoida.

Okra, Šveitsi mangold, rukola ja spinat on kõik suurepärased K-vitamiini ja kaltsiumi allikad.

Seedetrakti tervis

Toidukiud aitab vältida kõhukinnisust ja säilitada tervislikku seedesüsteemi.

Uuringud näitavad, et mida rohkem inimene kiudaineid sööb, seda väiksem on tõenäosus kolorektaalvähi tekkeks.

Dieedis sisalduvad kiudained aitavad ka söögiisu vähendada ja see võib kaasa aidata kaalulangusele.

Aasia meditsiinis lisavad inimesed toidule okraekstrakti, et kaitsta ärrituse ja põletikuliste maohaiguste eest. Põletikuvastane ja antimikroobne toime võib aidata kaitsta seedetrakti probleemide eest.

Muud tervisega seotud kasutusalad

Okra seemned võivad anda ka õli ja valku ning inimesed on neid väiketootmises õliallikana kasutanud.

Piirkondades, kus toitu napib, võivad seemned pakkuda kvaliteetset valku.

Meditsiinis võib okra viskoosne ekstrakt olla kasulik tableti sideainena, suspendeeriva ainena, seerumi albumiini pikendajana, plasma asendajana või veremahu suurendajana.

Okral on ka meditsiinis mõningaid kasutusalasid. Teadlased kasutavad seda tablettide ühendite sidumiseks, vedelike valmistamiseks ühendite suspendeerimiseks, vereplasma asendajana ja vere mahu suurendamiseks.

Okra ostmine ja kasutamine

Okra vajab kasvamiseks kuuma kliimat.

Inimesed saavad seda lisada salatitele, suppidele ja hautistele. Nad saavad seda süüa värskelt või kuivatatult, marineeritult, praetult, hautatult, röstitult või keedetult.

Nõuandeid toiduvalmistamiseks

Okra valimise ja kasutamise näpunäited on järgmised:

• Puudutatava ja kindla okra korjamine.
• Vältige kaunadest, mis on otstes kokku kuivanud, pehmed või tumedad.
• Hoidke okra kuivana ja hoidke paber- või kilekotis olevas sahtlis, et see ei muutuks limaseks ega hallitaks.
• Vältige selle pesemist, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
• Kasutamine 3-4 päeva jooksul.

Okra vormid

Märg okra: okra lõikamisel ja küpsetamisel niiskuses eraldub limane mahl, mis suurendab suppide ja hautiste paksust.

Kuivatatud okra: Kuivatatud okra võib ka kastet paksendada. Mõned inimesed kasutavad seda munavalge asendajana.

Okra seemned: mõned inimesed röstivad ja jahvatavad neid kofeiinivaba kohviasendaja valmistamiseks.

Mõned inimesed ei naudi okra kummilist tekstuuri. Tervete kaunade kiire keetmine võib seda vältida.

Internetis on võimalik osta erinevaid okra tooteid.

Retseptide näpunäited

Proovige neid maitsvaid ja tervislikke okra retsepte:

• Lihtne röstitud okra
• Röstitud mais, okra ja tomatisalsa
• Bataadi gumbo maisileivamuffinitega

Riskid ja ettevaatusabinõud

Liiga okra söömine võib mõnele inimesele kahjulikult mõjuda.

Seedetrakti probleemid: Okra sisaldab fruktaane, mis on teatud tüüpi süsivesikud. Fruktaanid võivad olemasolevate sooleprobleemidega inimestel põhjustada kõhulahtisust, gaase, krampe ja puhitus.

Neerukivid: Okra sisaldab palju oksalaate. Kõige tavalisem neerukivide tüüp koosneb kaltsiumoksalaadist. Suure oksalaadisisaldusega toidud, nagu okra ja spinat, võivad suurendada neerukivide tekkeriski inimestel, kellel on neid varem olnud.

Põletik: Okra sisaldab solaniini, mis on toksiline ühend, mis võib mõnedel inimestel põhjustada liigesevalu, artriiti ja pikaajalist põletikku. Kartul, tomat, baklažaan, mustikad ja artišokk sisaldavad ka solaniini.

Vere hüübimine: K-vitamiin aitab vere hüübimist ja okra kõrge K-vitamiini sisaldus võib mõjutada neid, kes kasutavad verd vedeldavaid ravimeid, nagu varfariin või Coumadin. Verevedeldajad aitavad ära hoida trombide teket, mis võivad põhjustada insuldi või südameataki.

Inimesed, kes kasutavad vere vedeldajaid või kellel on verehüüvete oht, peaksid regulaarselt tarbima K-vitamiini rikkaid toite.

Ära viima

Enamiku inimeste jaoks on okra, nagu ka teised köögiviljad, tervislik täiendus toidule. Nagu iga toidu või toitaine puhul, on ka kõige parem seda süüa mõõdukalt ning mitmekülgse ja tasakaalustatud toitumise osana.

Mõned inimesed peaksid siiski enne okra tarbimist arstiga nõu pidama, kuna see võib põhjustada kahjulikke mõjusid.