Kas nii halvendab fruktoos kõrge rasvasisaldusega dieedi mõju?
Uued uuringud hiirte kohta lisavad üksikasju potentsiaalsele kahjule suhkruga magustatud jookide ja kõrge rasvasisaldusega dieedi kombineerimisel. Toetudes varasematele järeldustele, et fruktoos soodustab keharasva, näitab viimane uuring, et fruktoosiga magustatud joogid võivad häirida ka maksa võimet rasva põletada.
Hiljutine Rakkude ainevahetus Dokumendis kirjeldatakse, kuidas teadlased võrdlesid fruktoosi ja glükoosi lisamise mõju hiirte normaalsele ja rasvasisaldusele.
Nad leidsid, et fruktoos ja glükoos, lisatuna rasvarikkale dieedile, mõjutavad maksa mehhanisme vastupidi.
Näib, et kõrge fruktoosisisaldus võib maksa rasva metabolismi häirida tervisele kahjulikul viisil, samal ajal kui kõrge glükoosisisaldus võib seda parandada.
"Fruktoos paneb maksa rasva koguma," ütleb vanemteadur C. Ronald Kahn, Harvardi meditsiinikooli meditsiiniprofessor Bostonis, MA. "See toimib peaaegu nagu lisaks dieedile rohkem rasva," jätkab ta.
"See vastandab toidule glükoosi lisamise mõju, mis soodustab maksa võimet rasva põletada ja muudab seetõttu ainevahetuse tervislikumaks," lisab ta.
Prof Kahn on ka Harvardi meditsiinikooli tütarettevõtte Joslini diabeedikeskuse integreeriva füsioloogia ja ainevahetuse juht.
Fruktoos ja glükoos lisatud suhkrus
Uuringu taustal selgitavad autorid, et lisaks sellele, et tüüpiline lääne dieet on kõrge rasvasisaldusega, sisaldab see ka suhkruga magustatud jooke.
Sarnaselt kõrge rasvasisaldusega toiduainete tarbimise suurenemisega on ka suhkruga magustatud jookide suurem tarbimine osutunud oluliseks ülekaalulisuse ja selle tüsistuste, nagu II tüüpi diabeet ja mittealkohoolne rasvmaks (NAFLD) riskifaktoriks.
Prof Kahn ja tema meeskond on uurinud toidus lisatud suhkru mõju mitmetes uuringutes, millest viimane on viimane.
Dieedil on lisatud suhkrul kaks vormi: sahharoos või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Mõlemad vormid sisaldavad fruktoosi ja glükoosi.
Meeskond avastab viimaste ja varasemate avastuste põhjal, et neil kahel suhkruvormil on maksas erinev mõju.
Näiteks näitasid nad 2017. aasta uuringus, kuidas fruktoosi lisamine rasvasisaldusega dieedile põhjustas hiirtel rasvumise, glükoositalumatuse ja maksa suurenemise.
Seevastu glükoosi lisamine rasvarikkale dieedile ei avaldanud neid mõjusid, hoolimata sellest, et kaloraaž oli väga sarnane.
Mõju rasvarikkale dieedile
Värskes uuringus keskendusid teadlased kahele mehhanismile - üks hõlmab mitokondreid, rakkudes olevaid pisikesi sektoreid, mis neile energiat annavad, ja teine on seotud rasvhapete oksüdeerumise või rasvapõletusega.
Nad panid kuue rühma 6-nädalaseid isaseid hiiri 10 nädala jooksul erinevatele dieetidele: ainult tavaline dieet, regulaarne dieet kõrge glükoosiga, regulaarne dieet kõrge fruktoosisisaldusega dieediga, ainult kõrge rasvasisaldusega dieet, kõrge glükoosiga dieet ja rasvane kõrge fruktoosiga. Nad lisasid hiirte joogiveele fruktoosi ja glükoosi.
Nagu varasemates uuringutes, nägid nad, et tavalisel dieedil olevad hiired, kelle joogivees oli fruktoosi või glükoosi, said umbes 30% rohkem kaalu kui tavalist vett joonud hiired. Samuti ei tekkinud nendel hiirtel kõrge veresuhkru tase, mis on diabeedi tunnus.
Kõigil kolmel rasvarikka dieedi järginud hiirte grupil tekkis ülekaalulisus, kehakaal tõusis keskmiselt 40–60%. Lisaks ilmnesid nendel hiirtel maksa suurenemise ja maksa steatoosi ehk rasva kogunemise tunnused.
Suure rasvasisaldusega dieedihiired tavalises vees ja fruktoosivett sisaldavas vees arendasid samuti insuliiniresistentsust ja kõrge veresuhkrut ning nende insuliinitase kahekordistus.
Kuigi kõrge rasvasisaldusega dieedihiired, millele oli lisatud vett, millele oli lisatud glükoosi, võtsid samasuguse kaalu kui teised rasvasisaldusega dieedikaaslased, ei ilmnenud neil muid sümptomeid, hoolimata samasuguse kaloraažiga.
Rasvmaksa markerite lähem vaatlus
Teadlased analüüsisid hiirte maksakudesid ja -rakke, et lähemalt uurida rasvase maksa markereid.
Üks marker, mida nad uurisid, oli atsüülkarnitiinide tase. Need ühendid on maksa rasvapõletuse kõrvalsaadused ja kõrgem tase tähistab suuremat rasva kogunemist.
Suure rasvasisaldusega dieedil, kus on kõrge fruktoos, oli hiirtel kõige suurem atsüülkarnitiinide sisaldus. Kuid kõrge rasvasisaldusega ja kõrge glükoosisisaldusega dieedil olevatel hiirtel oli nende maksa kõrge rasvasisaldusega markerite tase madalam kui tavalise veega kõrge rasvasisaldusega dieedi hiirtel.
Teadlased märgivad, et need tulemused toetavad varasemate uuringute tulemusi ja viitavad sellele, et glükoos aitab maksas rasva põletada.
Teine marker, mida meeskond hiirte maksas uuris, oli karnitiinipalmitoüültransferaas 1A (CPT1A), mitokondriaalne ensüüm, millel on võtmeroll rasvade põletamisel.
Erinevalt atsüülkarnitiinidest on kõrgem CPT1A tase hea märk, kuna see näitab, et mitokondrid täidavad oma rasvapõletusfunktsiooni.
Suure rasvasisaldusega fruktoosivett sisaldavate hiirte CPT1A aktiivsus oli madal ja aktiivsus madalam. See tähelepanek viitas sellele, et nende maksarakkude mitokondritega on midagi valesti.
"Kui mitokondrid on terved, on neil selline kena munakujuline kuju ja ristlõige," selgitab prof Kahn.
Mitokondrite kahjustav dieet
Kui meeskond uuris kõrge rasvasisaldusega pluss fruktooshiirte maksarakke, leidsid teadlased, et mitokondrid olid killustunud, mis viitab sellele, et nad ei põletanud rasva eriti hästi. Seevastu rasvade ja glükoosiga hiirte mitokondrid olid tervisliku kujuga.
Atsüülkarnitiinide, CPT1A ja muude markerite testitulemused viisid meeskonna järeldusele, et nii kõrge kui ka kõrge rasvasisaldus koos fruktoosidieediga põhjustasid hiirte maksale mitokondrite kahjustamise asemel pigem rasvade ladustamise kui põletamise eelistamist.
Teadlased usuvad, et ravimi leidmine, mis blokeerib need soovimatud toimed fruktoosis, võib viia ravini, mis hoiab ära NAFLD, glükoositalumatuse ja diabeedi.
"See on üks meie tehtud uuringute seeriatest, millist rolli mängib dieedis sisalduv kõrge fruktoosisisaldus insuliiniresistentsuse ja metaboolse sündroomi osas."
Prof. C. Ronald Kahn
