Kuidas ma saan porgandimahlast kasu saada?
Mahlapressimine on viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks ja see on nüüd mitme miljoni dollariline tööstus. Porgand on levinud koostisosa paljudes mahlades, kuna need pakuvad maitset, mis sobib hästi paljude teiste puu- ja köögiviljadega.
Lisaks maitsele võib porgandimahl anda ka palju kasu tervisele. Need võimalikud eelised hõlmavad paljude erinevate terviseseisundite riskide vähendamist.
Inimesed saavad osta värskeid puu- ja köögiviljamahlu enamikust toidupoedest, põllumajandustootjate turgudelt ning spetsialiseeritud mahlapoodidest ja baaridest. Porgandimahla valmistamine kodus on võimalik ka mahlapressimisseadmete abil.
Loe edasi, et õppida mõningaid retsepte ja rohkem teada saada porgandimahla joomise võimaliku kasu kohta tervisele ja võimalike ohtude kohta. Vaatleme ka porgandi toiteväärtust.
Kasu
Porgandimahl on väga toitev ja võib olla kasulik mitmesuguste terviseseisundite ennetamiseks. Allpool käsitleme neid võimalikke eeliseid üksikasjalikumalt.
Maovähk
Porgand sisaldab antioksüdante, mis võivad selgitada nende võimalikku rolli vähi ennetamisel.
Uuringute ülevaates testisid teadlased porgandi söömise mõju inimese maovähi riskile.
Nad seostasid porgandi söömist 26% madalama maovähi riskiga. Kuid nad ei täpsustanud, kui palju porgandeid on inimesel vaja süüa, et vähendada maovähi riski.
Kontrollitumate uuringute läbiviimine aitab teadlastel seda seost kinnitada.
Leukeemia
Selle kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid, kuid porgandimahl võib tulevikus olla leukeemia ravis.
Ühes uuringus uurisid teadlased porgandimahla ekstraktide mõju leukeemia rakkudele. Porgandimahla ekstraktid põhjustasid leukeemiarakkude enesehävitamise ja peatasid nende rakutsükli.
Ehkki leukeemia iseseisvaks ravimeetodiks on ebatõenäoline, võib porgand olla selle dieediga inimeste jaoks hea dieedivalik.
Rinnavähk
2012. aastal läbi viidud uuring rinnavähi üle elanud naistelt uuris porgandimahla mõju karotenoidide tasemele, oksüdatiivse stressi markeritele ja põletiku markeritele veres.
Oksüdatiivne stress tekib siis, kui haigusi põhjustavad vabad radikaalid ületavad kehas leiduvate antioksüdantide arvu, suurendades teatud vähkkasvajate ja muude terviseseisundite riski.
Teadlased teatasid, et karotenoidide kõrgem sisaldus veres oli seotud väiksema rinnavähi taastekke riskiga.
Uuringu ajal tarbisid osalejad 3 nädala jooksul päevas 8 untsi porgandimahla. Uuringu lõpus oli naistel karotenoidide tase veres kõrgem ja oksüdatiivse stressiga seotud marker madalam.
Krooniline obstruktiivne kopsuhaigus
Porgandimahlas on palju C-vitamiini. 2016. aastal uurisid teadlased seost C-vitamiini tarbimise ja kroonilise obstruktiivse kopsuhaiguse (KOK) vahel 40-aastaste või vanemate Korea täiskasvanute seas.
Nad leidsid, et KOK-i põdevatel inimestel oli porgandimahla pakutavate paljude toitainete tarbimine märkimisväärselt madalam kui KOK-iga inimestel. Nende toitainete hulka kuulusid karoteen, kaalium, A-vitamiin ja C-vitamiin.
Kuid KOK-i põdevad inimesed sõid ka üldiselt oluliselt vähem toitu kui ilma selleta. Uuringus osalenud inimestel, kes suitsetasid tugevalt, oli KOK-i risk väiksem neil, kes tarbisid rohkem C-vitamiini, kui need, kes tarbisid väga vähe.
Toitumine
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi FoodData Centrali andmetel sisaldab üks tass konserveeritud porgandimahla:
- 94 kilokalorit
- 2,24 grammi (g) valku
- 0,35 g rasva
- 21,9 g süsivesikuid
- 1,89 g kiudaineid
Sama kogus porgandimahla annab mitmesuguseid vitamiine ja mineraale, sealhulgas:
- 689 milligrammi (mg) kaaliumi
- 20,1 mg C-vitamiini
- 0,217 mg vitamiini B-1 (tiamiin)
- 0,512 mg vitamiini B-6
- 2,256 mikrogrammi (mcg) A-vitamiini
- 36,6 mcg K-vitamiini
Riskid ja kaalutlused
Nõrgenenud immuunsusega inimestel võib tekkida vajadus teatud toitu vältida, kui on oht, et need toidud kannavad toidust põhjustatud haigusi.
See sisaldab:
- inimesed, kes saavad vähiravi
- rasedad naised
- väikelapsed
- vanemad täiskasvanud
Värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlad ei pruugi pastöriseerimisprotsessi läbida. Seetõttu võib neil olla suurem mikroobide kandmise oht. Inimestel, kellel on vähem efektiivne või pärsitud immuunsus, võivad nakkusetekitajate mõjud reageerida raskemini.
Memorial Sloan Ketteringi vähikeskus väidab, et arsti poolt soovitatud madala mikroobidieediga inimesed peaksid hoiduma pastöriseerimata puu- ja köögiviljamahladest, kui need pole omatehtud.
Toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel peaksid rasedad naised valima pastöriseeritud mahlad või pika säilivusajaga mahlad. Raseduse ajal peaksid naised vältima värskelt pressitud mahla.
Porgand sisaldab teatud tüüpi karotenoidi, mida nimetatakse beetakaroteeniks ja mille organism saab muuta A-vitamiiniks.
Suurtes kogustes toidust karotenoidide tarbimisel pole seost kahjulike mõjudega. Nahk võib aga muutuda kollaseks või oranžiks, kui inimene tarvitab pika aja jooksul suures koguses beetakaroteeni. Seda efekti nimetatakse karotenodermaks.
Mahlapressimise näpunäited ja retseptid
Stanford Health Care'i andmetel on ühe tassi porgandimahla vitamiini- ja mineraalainete sisaldus peaaegu võrdne viie tassi hakitud porgandi omaga.
Kuigi värsked puu- ja köögiviljamahlad annavad küllaga toitaineid, ei sisalda need nii palju kiudaineid kui värsked puu- ja köögiviljad. Samuti sisaldavad need topsi kohta rohkem suhkrut kui terved puu- ja köögiviljad.
Näiteks sisaldab üks tass porgandimahla 2 g kiudaineid ja 9 g suhkrut, samas kui üks tass kuubitud toorest porgandit annab 3,5 g kiudaineid ja 6 g suhkrut.
Koduse värske porgandimahla valmistamiseks on vaja mahlaekstraktorit. Need seadmed on saadaval veebis, kaubamajades ja teistes väikeköögiseadmeid müüvates jaekauplustes.
Oluline on järgida mahlapressi tootja juhiseid ja puhastada see pärast iga kasutamist. Mahlaekstraktidel võib olla ka retseptiettepanekuid.
Maitsvate mahlade valmistamiseks saavad inimesed porgandeid kombineerida teiste puu- ja köögiviljadega. Inimene saab kodus proovida järgmisi retsepte:
- porgandi ja õunamahl
- porgandi ja apelsinimahl
- porgandimahl lehtkapsaga
- kaneeli ja ingveri porgandimahl
Kokkuvõte
Porgandimahl võib oma toitainete kontsentreeritud sisalduse tõttu pakkuda palju eeliseid.
Porgandimahlas on aga vähem kiudaineid ja rohkem suhkrut kui tervetes porgandites. Kiudained võivad aidata kehakaalu reguleerimist ja vähendada kolesteroolitaset.
Valmistamismeetoditest sõltuvalt ei pruugi porgandimahl sobida kõigile, eriti rasedatele naistele, väikelastele, vanematele täiskasvanutele ja teatud tingimustega inimestele.
Kuid enamik inimesi võib tervisliku ja ümardatud dieedi osana lisada porgandimahla mõõdukalt. Sellest hoolimata on oluline meeles pidada, et mahla joomine ei asenda tervete puu- ja köögiviljade söömist.
K:
Kas vastab tõele, et porgand on hea nägemiseks?
A:
Porgand on kõrvitsa ja maguskartuli kõrval üks beetakaroteeni sisaldavaid toite. Beetakaroteen on A-vitamiini eelkäija, mis on nägemise jaoks oluline toiteaine.
Luteiin, makulaarse degeneratsiooni vähendamise ja silmade tervise parandamise oluline toiteaine, on levinud ka porgandites.
Seetõttu võivad inimesed tervete silmade edendamiseks soovida lisada dieeti porgandeid.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
