Kookosõli: tervislik või ebatervislik?
Kookosõli on juba mõnda aega olnud moes. Mitmed kuulsused on supertoiduna heaks kiitnud, see troopiliselt lõhnav rasv - mis on sageli rikkalikult kantud meie nahale ja peanahale - paljude lemmik. Kuid jääb küsimus: kas see on tervislik või mitte?
Rasva kannatas pikka aega halb maine ja meil kästi valida pigem madala rasvasisaldusega võimalused. Kuid tõusulaine pöördus lõpuks, ajendades meid nägema rasvu uues valguses.
Meie elu muutus lihtsamaks. Õppisime, kuidas vältida halbu (küllastunud ja hüdrogeenitud) rasvu ning süüa häid (küllastumata) rasvu, et hoida meie puugid ja arterid terved.
Siis tuli tagasihoidlik kookos 2003. aastal ja vesi oli jälle mudane. Mõned näevad seda supertoiduna, kuid Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) poolt hiljuti kui ebatervislike rasvade kogumi osana sildistatud, vaieldakse edasi.
Niisiis, millised on teaduslikud faktid kookosrasva hüppe taga ja millised on viimased arengud?
Salajane koostisosa: keskmise ahelaga rasvhapped
Paljud väidetavad kookosõli ümbritsevad tervisealased väited tulenevad 2003. aastal Ph.D. Marie-Pierre St-Onge avaldatud uuringutest. - New Yorgis asuva Columbia ülikooli toitumismeditsiini professor.
Prof. St-Onge leidis, et ülekaalulistel naistel põhjustas keskmise ahelaga rasvhapete - näiteks kookosrasvas leiduvate rasvhapete - tarbimine energiakulu ja rasvade oksüdeerumist võrreldes naistega, kes sõid pika ahelaga või küllastunud rasvhappeid.
Kuid prof St-Onge kasutas oma uuringus spetsiaalselt koostatud rasvade dieeti, mitte kookosõli ja ta ei väitnud kunagi, et kookosõli oli tema uurimistöö tulemuste saladus.
Kuulujutt oli hakanud keerlema ja kookosõli sai laialdaselt ülitoiduks.
Tegelikult näitas 2009. aasta uuring, milles osales 40 naist, et 30 milliliitrit kookosõli - mida tarbiti iga päev 12 nädala jooksul - suurendas hea tihedusega lipoproteiini (HDL) taset, millega kaasnes vööümbermõõdu vähenemine.
Kuna uuringuid on järgnenud rohkem, muutus pilt vähem selgeks.
AHA ja WHO soovitavad tarbimist piirata
Vaatamata kookosõli soodsas valguses tehtud uuringute arvule avaldas AHA 2017. aasta juunis toidurasvade ja südame-veresoonkonna haiguste kohta nõuandva märkuse, soovitades asendada küllastunud rasvad tervislikumate küllastumata rasvadega. See hõlmab kookosõli.
Nagu väidab Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), on küllastunud rasvade (nt rasvase liha, või, palmi ja palmi) rasvhapete (nt rasvase liha, või, palmi ja kookosõli, koor, juust, ghee ja seapekk). "
Põhjus? Küllastunud rasv on meie südame-veresoonkonna tervisele kahjulik. Sellel põneval jutul on aga veel üks väände.
Kui madala tihedusega lipoproteiini (LDL) peetakse üldiselt „halvaks“ kolesterooliks, siis HDL tüüpi peetakse üldiselt selle „tervislikuks“ kolleegiks.
Kuid 2017. aastal hõlmasime kolme uuringut, mis potentsiaalselt pööravad selle, mida me rasvade ja kolesterooli kohta teame. Esimene strudy leidis, et küllastunud rasvad ei pruugi ikkagi meie artereid “ummistada”, teine aga avastas seose “hea” HDL-i ja suremuse vahel.
Kolmas uuring, mis avaldati 2017. aasta novembris, näitas, et HDL kõrge tase ei pruugi meid südamehaiguste eest kaitsta, nagu varem arvati.
Mis on uusim?
Üks kookosõli ümbritseva poleemika probleemidest on kvaliteetsete ja suuremahuliste inimuuringute puudumine. Kuid tõendite kogumi lisamine on BBC meeskonna "Trust me I'm a Doctor" uus uuring.
Koos kliinilise gerontoloogia professori dr Kay-Tee Khawiga ja Ühendkuningriigi Cambridge'i ülikoolis elanike tervise- ja toitumisprofessori dr Nita Gandhi Forouhiga võrdles meeskond kookosõli mõju, oliiviõli ja võid 94 inimesel vabatahtlikul.
Igal uuringus osalejal paluti 4 nädala jooksul tarbida 50 grammi ühte neist rasvadest. Tulemused tulid üllatusena.
Kookosõli tarbinud inimeste HDL-sisaldus tõusis 15 protsenti, samas kui oliiviõli puhul oli see arv vaid 5 protsenti, mida peetakse heaks meie kardiovaskulaarsüsteemile.
Kui töötame eeldusel, et HDL on hea, siis räägivad need tulemused kookosõli kasuks.
Oluline on siiski märkida, et selle uuringu tulemusi ei ole eelretsenseeritud ja neid tuleb käsitleda esialgsetena.
Kookosõli: kohtuotsus
Kas kookosõli on tervislik või mitte? Nagu paljude uurimisvaldkondade puhul, pole ka siin otsest vastust.
Kui soovite kaalust alla võtta, tasub meeles pidada, et kookosrasvas on väga palju küllastunud rasvu ja üks supilusikatäis sisaldab 120 kalorit.
Kui see on südame-veresoonkonna tervis, mida te järgite, lisab AHA ja WHO ametlik peojoon ikkagi kookosõli piirata rasvade nimekirja. Aga kes teab, võib-olla pöörduvad tabelid ja ilmuvad uued juhised.
Vahepeal võib kookosõli olla osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest, kui seda mõõdukalt tarbida.
Kookosõli tasub aga otsida pakendatud toidust, eriti osaliselt hüdrogeenitud kookosõlist. See on transrasvade allikas, mis toidu- ja ravimiameti (FDA) sõnul suurendab südamehaiguste riski.
