Köömne tervisele kasulik
Köömen on vürts, mis pärineb Kummist tsüminiin taim. Selle emakeel on Aasia, Aafrika ja Euroopa. Kuid inimesed kogu maailmas kasutavad seda söögikordade maitsestamiseks.
Inimesed ostavad köömneid tavaliselt tervete kuivatatud seemnete kujul või jahvatatud pulbrina. See on tüüpiline koostisosa paljudes vürtsisegudes, näiteks karripulbris. Köömned on põhiline vürts paljudes toidukultuurides, eriti Mehhiko, India, Aafrika ja Aasia köögis.
Peale selle on köömned juba aastaid mänginud meditsiinilist rolli mitmel pool maailmas, sealhulgas Kagu-Aasias ja Iraanis.
Inimeste huvi köömne vastu on viimasel ajal kasvanud, kuna uuemad uuringud hakkavad toetama mõningaid selle väidetavaid eeliseid tervisele.
Selles artiklis selgitame köömne võimalikke eeliseid tervisele ja riske ning seda, kuidas seda populaarset vürtsi dieedile lisada.
Kasu
Uuringud näivad toetavat köömne järgmisi eeliseid:
1. Kaalulangus
Köömned võivad olla kasulikud inimestele, kes püüavad oma kehakaalu hallata. 2015. aastal läbiviidud uuringus, milles osalesid ülekaalulised täiskasvanud, võrreldi köömne kaalulangetavat toimet kaalulangetava ravimi ja platseebo omaga.
Kaheksa nädala pärast leidsid teadlased, et nii köömned kui ka kaalulangetajate ravimirühmad kaotasid märkimisväärses koguses kaalu. Köömnete rühma kuuluvatel inimestel esines ka insuliini taseme langus.
Teises 2014. aasta uuringus leiti, et ülekaaluliste ja rasvunud naistel, kes tarbisid 3 kuud iga päev jogurtis 3 grammi (g) köömnepulbrit, vähenes kehakaal, talje suurus ja keharasv märkimisväärselt.
2. Kolesterool
Eelnimetatud uuring, milles osalesid ülekaalulised ja ülekaalulised naised, näitas ka, et 3 g köömnepulbrit tarbides päevas põhjustas madalam üldkolesterooli, madalama madala tihedusega lipoproteiini või “halva” kolesterooli ja triglütseriidide sisaldus.
Neil, kes tarbisid köömnepulbrit, oli ka kõrge tihedusega lipoproteiinide ehk “hea” kolesterooli tase.
3. Diabeet
2017. aastal läbi viidud uuring II tüüpi diabeediga täiskasvanutel uuris köömne eeterliku õli mõju veresuhkru tasemele. Uuringus osalejad said kas 100 milligrammi (mg) köömneõli päevas, 50 mg köömneõli päevas või platseebot.
Kaheksa nädala pärast olid mõlemad köömneõli rühmad vähendanud veresuhkru, insuliini ja hemoglobiini A1c taset märkimisväärselt. Need kõik on hea diabeedi juhtimise tunnused.
Köömneõlirühmades täheldati ka insuliiniresistentsuse ja põletiku tunnuste paranemist.
Kuid 2017. aastal läbi viidud uuringute ülevaade kohaselt on teiste inimkatsete abil musta köömne seemned näidanud vastakaid tulemusi. Köömne eeterliku õli kasulikkuse diabeetikutele kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid.
4. Ärritatud soole sündroom
2013. aasta väike pilootuuring vaatas köömne eeterlike õlitilkade tarbimise mõju ärritunud soole sündroomi (IBS) sümptomitele.
4 nädala pärast märkisid uuringus osalejad paljude sümptomite, näiteks kõhuvalu ja puhitus, paranemist.
Uuringu lõpus olid sagedamini IBS-i põdevatel, kellel oli esinenud kõhukinnisust, sagedamini roojamist. Neil, kes olid peamiselt sümptomina kogenud kõhulahtisust, oli vähem roojamist.
5. Stress
Köömned võivad mängida rolli keha aitamisel stressiga toime tulla. Rottidega läbi viidud uuringus vaadeldi köömneekstrakti mõju stressi tunnustele.
Kui loomad said enne stressirohket tegevust köömneekstrakti, oli nende keha stressivastus oluliselt madalam kui siis, kui nad ekstrakti ei saanud.
Köömned võivad aidata stressi mõjude vastu võidelda, töötades antioksüdandina. Samad teadlased leidsid, et köömned olid uuritavatel rottidel tõhusam antioksüdant kui C-vitamiin.
6. Mälukaotus
Sama rottidega tehtud uuringus vaadeldi ka köömneekstrakti mõju mälule. Uuringust selgus, et köömneekstrakti saanud loomad olid paremini ja kiiremini tagasi kutsutud.
Toitumine
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi FoodData keskandmebaasi andmetel sisaldab üks teelusikatäis terveid köömneid:
- 7,88 kalorit
- 0,37 g valku
- 0,47 g rasva
- 0,93 g süsivesikuid
Sama kogus köömneseemneid annab ka 19,6 mg kaltsiumi, 1,39 mg rauda ja 7,69 mg magneesiumi.
Köömen sisaldab ka antioksüdante, mis võivad olla vastutavad mõne sellega kaasneva kasu eest.
Riskid
Köömnetega toidu valmistamine ja söömine on tõenäoliselt enamiku inimeste jaoks ohutu. Mõnel inimesel võib köömne suhtes olla allergia, kuid sel juhul peaksid nad seda vältima.
Enne kui arstid saavad soovitada köömne täiendavaid annuseid, on vaja rohkem uuringuid. Ühes 2013. aasta uuringus tekkis mõnel inimesel pärast köömneekstrakti tarbimist iiveldus, pearinglus ja kõhuvalu.
Nagu kõigi toidulisandite puhul, peaksid inimesed oma tervishoiuteenuse osutajale ütlema, mida nad võtavad. Paljud toidulisandid võivad mõjutada teatud retseptiravimite toimet.
Toidu- ja ravimiamet (FDA) ei jälgi toidulisandite kvaliteeti ega puhtust. Seetõttu on oluline uurida erinevaid kaubamärke ja leida kõige turvalisemad võimalused.
Diabeediga inimesed, eriti need, kes võtavad diabeediravimeid, peaksid köömned sisaldavaid toidulisandeid kasutama ettevaatusega, kuna see võib muuta nende veresuhkru taset.
Dieet
Köömned on levinud koostisosa paljudes soolastes roogades kogu maailmast. See lisab sooja maitset ja sobib eriti hästi suppide, hautiste ja karride juurde.
Inimesed saavad seda vürtsi kasutada ka köögiviljade või liha maitsestamiseks enne röstimist.
Köömneid sisaldavate maitsvate retseptide linkide kohta leiate allpool linke:
- tervislik kaheteraline edelasalat
- südamest tervislik chipotle tšilli
- kuuekihiline tempeh taco dip
- vürtsikas kookosekarri magusa jasmiiniriisiga
- kana shawarma pita pitza
Kokkuvõte
Köömnetel võib olla potentsiaali kasutada mitmesuguste terviseseisundite lahendamisel. Näiteks on uuringud näidanud lisaks eelpool loetletud tervisele kasulikele toimingutele, et köömned võivad tugevdada immuunsust ja aidata võidelda teatud tüüpi bakteriaalsete ja seeninfektsioonidega.
Loomuuringud on samuti näidanud, et köömned võivad aidata vältida teatud tüüpi vähki.
Vaja on rohkem uuringuid, eriti inimestel. Näib, et köömned lubavad meditsiinimaailmas. Teadlased peavad veel välja töötama parima toidulisandi vormi ja ideaalse annuse.
Praegu on kõige tervislikum köömneid nautida pigem toidukordades kui toidulisandina.
K:
Kas ma võin köömneid kasutada magustoitudes?
A:
Kuigi köömneid kasutatakse sagedamini soolaste roogade maitsestamiseks, saavad inimesed seda tervislikku vürtsi kasutada ka magusates retseptides.
Näiteks köömnete suitsune maitse sobib hästi šokolaadiga ja võib töötada šokolaadiretseptides, sealhulgas mousse, fudge ja koogid. Inimesed võivad köömneid segada ka teiste maitsvate vürtsidega, näiteks kaneeli ja nelkidega, et anda huvitav löök puuviljasetele magustoitudele nagu küpsetatud õunad või pirnid.
Samuti ärge kartke magustoitude valmistamisel köömnetega katsetada. Nagu öeldud, kuna köömned on tugeva maitsega, alustage aeglaselt ja lisage ainult väikseid koguseid, et vältida parda ületamist.
Jillian Kubala, MS, RD Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
