Mis on mungavili ja stevia?

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mungavili ja stevia pärinevad mõlemad taimedest. Inimesed kasutavad ekstraktidest valmistatud tooteid toitude ja jookide magustamiseks. Need tooted sisaldavad väga vähe kaloreid, kui neid on.

Selles artiklis kirjeldame, mis on mungavili ja stevia, nende kasutamise plusse ja miinuseid ning kuidas nende vahel valida.

Samuti arutame, kas need magusained on diabeetikutele ohutud, ja vaatame mõningaid alternatiive.

Mungavili

Mungavili on suhkrust 150 kuni 200 korda magusam.

Mungavilja nimetatakse ka luo han guo või swingle. See näeb välja nagu väike kõrvits ja kasvab viinapuu peal.

Mungavili on pärit Kagu-Aasia piirkondadest, sealhulgas mõnest Taist ja Hiinast. Budistlikud mungad 13. sajandil viljelesid esimesena vilja, mis on selle nime põhjus.

Värsked munkviljad riknevad üsna kiiresti. Traditsiooniliselt kasutasid inimesed taimseid ravimeid kuivatatud munkviljadega.

Tänapäeval on munkviljad loodusliku magustajana kõige populaarsemad. Puuviljaekstrakt sisaldab aineid, mida nimetatakse mogrosiidideks ja mis on intensiivselt magusad.

Vastavalt Rahvusvaheline toidualase teabe nõukogu sihtasutus, munkviljad on umbes 150–200 korda magusamad kui suhkur. Mõned tootjad segavad ekstrakti intensiivsuse tasakaalustamiseks erinevate suhkrutega.

Internetis on võimalik osta mitmesuguseid munkvilja magustajaid.

Mungavilja plussid

Mungapuu magusainel on suhkruga võrreldes mitmeid eeliseid:

• Null kaloreid. Mungaviljaekstrakt ei sisalda kaloreid, mis on kasulik inimestele, kes dieedil piiravad inimese kaloraaži.
• Null süsivesikuid. Ekstrakt ei sisalda ka süsivesikuid, mis võib muuta selle ideaalseks madala süsivesikusisaldusega või keto dieeti pidavatele inimestele.
• Null suhkur. Puhtas munkviljaekstraktis suhkrut pole, mis tähendab, et selle tarbimine ei mõjuta veresuhkru taset.
• Puuduvad kahjulikud kõrvaltoimed. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) peab munkvilja magustajaid üldiselt ohutuks. Puuduvad tõendid selle kohta, et munkvilja magusained põhjustaksid kahjulikke kõrvaltoimeid.
• Saadaval mitmes vormis. Mungavilja magustajaid turustatakse graanulite, pulbrite ja vedelikena. Mõnda toodet võib kogu päeva hõlpsasti kaasas kanda ja kasutada.

Mungapuu magusainetel võib olla ka tervisele kasulik:

• Antioksüdandid. Mõned loomade uuringud näitavad, et munkviljadest ekstraheeritud mogrosiididel võivad olla tugevad antioksüdandid. Mõju inimesele mõistmiseks on vaja täiendavaid uuringuid. Samuti on ebaselge, kas töödeldud magusaine söömisel on samad eelised kui puuvilja söömisel.
• Diabeet. Loomuuringud viitavad ka sellele, et mogrosiidid mängivad rolli veresuhkru taseme kontrollimisel. Teise uuringu tulemused näitavad, et mogrosiidi ekstraktid võivad aidata vältida diabeetilisi tüsistusi. Kuid teadlased ei ole neid mõjusid inimestel veel uurinud.

Munga puuviljade miinused

Järgmistel põhjustel võib inimene enne munki puuvilja magusainete kasutamist suhkru asendamiseks järele mõelda:

• Kättesaadavus ja maksumus. Mungavilja on raske kasvatada ja selle eksportimine on kulukas, mis tähendab, et see pole nii laialdaselt saadaval kui teised magusained ja see võib olla kallis.
• Maitse. Mungavilja magusainete maitse erineb tavalisest lauasuhkrust ja mõnede arvates on maitse ebatavaline või ebameeldiv. Magusained võivad jätta ka järelmaitse.
• Muud koostisosad. Mõned tootjad tasakaalustavad munkvilja maitset, segades seda teiste suhkrutega, näiteks maltodekstriini või dekstroosiga. See võib muuta magusaine toitumisprofiili ja muuta selle mõne inimese jaoks ohtlikuks või ebasoovitavaks.

Stevia

Stevias on null kalorit ja suhkrut.

Stevia on magusaine, mida ekstraheeritakse Stevia rebaudiana taim, mis on pärit mõnest Lõuna-Ameerika osast.

Lehed sisaldavad stevioolglükosiididena tuntud aineid, mis on 200–400 korda magusamad kui lauasuhkur.

Inimesed on taimest terveid lehti või toorekstrakte magusainena kasutanud juba mitu sajandit. Vaatamata sellele ei ole FDA ohutusprobleemide tõttu toore stevia kasutamist heaks kiitnud.

Kuid FDA peab stevioolglükosiidide kõrge puhtusega ekstrakte üldiselt ohutuks.

See tähendab, et USA-s koosnevad stevia-magusained tavaliselt stevioolglükosiidide rebaudiosiid A või stevioosiidi väga puhastatud ekstraktidest. Need võivad sisaldada mõlema segu.

Internetis on võimalik osta erinevaid stevia-magustajaid.

Stevia plussid

Stevial ​​on lauasuhkruga võrreldes mungaviljadega sarnased eelised, sealhulgas:

• null kalorit
• null süsivesikuid
• null suhkrut
• kättesaadavus mitmel kujul

Stevia miinused

Stevia magusainete kasutamise mõned potentsiaalsed puudused on järgmised:

• Kõrvalmõjud. Stevia võib mõnedel inimestel põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid, sealhulgas gaase, iiveldust ja puhitus.
• Allergilised reaktsioonid. Mõnel inimesel on stevioolglükosiidide suhtes allergilised reaktsioonid, mis pole eriti puhtad. Stevia on osa Asteraceae taimeperekond, kuhu kuuluvad karikakrad, päevalilled ja krüsanteemid. Kõik, kellel on allergia nende taimede või teiste pereliikmete suhtes, peaksid steviatooteid vältima.
• Kättesaadavus ja maksumus. Nagu munkviljad, on ka stevia kallim ja vähem kättesaadav kui suhkur ja mõned muud magusained.
• Maitse. Mõned inimesed leiavad, et stevia toodetel on ebameeldiv järelmaitse, mis võib olla mõru või metalliline.
• Muud koostisosad. Nagu munkviljad, segavad tootjad maitse tasakaalustamiseks mõnikord steviat teiste magusainetega. See võib muuta toote toitumisprofiili ja muuta selle mõne inimese jaoks ohtlikuks või ebasoovitavaks.
• Rafineeritud. FDA lubab USA-s kasutada ainult väga puhastatud stevia tooteid. Inimesed, kes otsivad suhkrule tõeliselt looduslikku alternatiivi, võivad seda ebarahuldavaks pidada.

Kas munkpuu ja stevia on diabeetikutele ohutud?

Mungavili ja stevia on mõlemad madala glükeemilise tasemega magusained ja neil ei tohiks olla inimese veresuhkru tasemele vähe või üldse mitte mingit mõju.

Siiski on oluline kontrollida neid magustajaid sisaldavate toodete silte. Teised koostisosad võivad sisaldada suhkruid või süsivesikuid.

Valik mungapuu ja stevia vahel

Mungaviljal ja stevial ​​on väga sarnased omadused. Paljude jaoks tuleneb valik nende vahel lihtsalt isiklikest eelistustest. Inimene võib proovida mõlemat proovida ja vaadata, mida ta eelistab.

Mungavilja ja stevia vahel valimisel võib kaaluda järgmist:

• maksumus
• kättesaadavus
• maitse
• lisatud koostisosad, näiteks muud suhkrud või magusained
• kõrvalmõjud

Inimesed, kellel on allergia teiste saarte taimede suhtes Asteraceae perekond peaks steviat vältima.

Igaüks, kes tunneb steviast seedetrakti kõrvaltoimeid, võib eelistada munkvilja magustajaid.

Samuti on oluline kaaluda kasutamist. Üks magusaine võib paremini toimida tee ja kohvi valmistamisel, teine ​​aga paremini toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.

Munga puuvilja ja stevia alternatiivid

Aspartaam ​​on üks kuuest kõrge intensiivsusega magusainest, mille FDA on heaks kiitnud.

Alternatiivseid magusaineid on erinevaid.

FDA on heaks kiitnud kuus kõrge intensiivsusega magusainet toiduks:

• sahhariin
• sukraloos
• neotame
• aspartaam
• eelistame
• atsesulfaam-kaalium, mis on tuntud ka kui Ace-K

Need võivad aga negatiivselt mõjutada veresuhkru reguleerimist, soolestiku tervist ja südame-veresoonkonna tervist. Vaja on rohkem uuringuid.

Inimestele, kes on huvitatud suhkrut ja kaloreid sisaldavatest magusainetest, on loomulikud valikud järgmised:

• puuviljamahla kontsentraat
• Vahtra siirup
• kallis
• kuupäevapasta
• agaavinektar
• jaconisiirup

Suhkrualkoholid on teatud tüüpi süsivesikud. Need on suhkru alternatiiv ja sisaldavad vähem kaloreid. Näited hõlmavad järgmist:

• sorbitool
• ksülitool
• laktitool
• mannitool
• erütritool
• maltitool

Suhkrualkoholid võivad aga põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid, nagu gaasid, puhitus ja kõhulahtisus.

Ära viima

Mungavili ja stevia on mittetoitvad magusained.See tähendab, et tooted sisaldavad väga vähe kaloreid, kui neid on. Mõlemad pärinevad taimedest ja neil on väga sarnased omadused.

Mungavilja- ja stevia-magusained on diabeetikutele üldiselt ohutud, kuid kontrollige alati märgistust, veendumaks, et tootjad pole suhkruid ega süsivesikuid lisanud.

Paljude inimeste jaoks on nende kahe magusaine vahel valimine seotud kulude, saadavuse ja maitsega.

Stevia võib aga põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid. Samuti on igaühel, kellel on allergia taimede suhtes Asteraceae perekond peaks steviat vältima.

Nii mungapuu- kui ka stevia-magustajaid on võimalik veebist osta.