Punane liha tõstab soolebakterite kaudu südamehaiguste riski
Teadlased on avastanud täiendavaid tõendeid selle kohta, kuidas punase liha rikas dieet suhtleb soolestiku bakteritega, et tõsta südamehaiguste riski.
Nad leidsid, et inimestel, kes sõid ühe kuu jooksul peamise valguallikana punast liha, oli trimetüülamiin-N-oksiidi (TMAO) tase kaks kuni kolm korda kõrgem kui inimestel, kes said valku peamiselt valgest lihast või lihata allikatest.
Soolebakterid toodavad kõrvalsaadusena TMAO-d, kui nad seedimisel seedivad teatud toitaineid.
Varasemad uuringud on kaasanud TMAO kõrge ringleva taseme arterit blokeerivate naastude väljatöötamisse ja suurendanud südamega seotud seisundite riski.
Hiljutiste uuringute käigus paljastasid Ohio osariigi Clevelandi kliiniku teadlased kaks mehhanismi, mille kaudu punase liha rikas dieet tõstab TMAO taset.
Näib, et punase liha sage tarbimine mitte ainult ei suurenda soolebakterite TMAO tootmist, vaid vähendab ka ühendi eliminatsiooni neerude kaudu.
The Euroopa südameajakiri avaldas uuringu ja selle tulemuste kohta aruande.
"See on esimene meie teadmiste uuring," ütleb Clevelandi kliiniku Lerneri uurimisinstituudi raku- ja molekulaarmeditsiini osakonna juhataja dr Stanley L. Hazen, "näitamaks, et neerud võivad muutuda, kui tõhusalt nad väljutage erinevad ühendid sõltuvalt toidust, mida inimene sööb - peale soolade ja vee. "
TMAO südamehaiguste riski ennustajana
Varasemas töös oli dr Hazen ja tema meeskond leidnud, et TMAO muudab trombotsüüte või trombide tekke riski suurendamiseks vereliistakuid.
Nende töö näitas, et TMAO modifitseerib kaltsiumisignaale vereliistakutes. Lisaks näitas see, et trombotsüüdid reageerivad vere hüübimise vallandajatele erinevalt, kui TMAO sisaldus veres on kõrge.
Meeskond tegi ettepaneku, et ühend võib olla võimas südameataki, insuldi ja surma riski ennustaja - isegi kui kolesterooli ja vererõhu tase on tervislik.
Teised on sellest ajast alates tulemusi korranud ja on nagu dr Hazen ja tema meeskond jätkanud TMAO ja selle mõju tervisele uurimist.
Näiteks Suurbritannia Leicesteri ülikooli uuringud näitasid, et ägeda südamepuudulikkusega inimestel läks halvemini, kui neil oli kõrgem vereringes TMAO tase.
Käimas on ka kliinilised uuringud, et testida TMAO-d kui südamehaiguste riski ennustavat markerit.
Punase liha dieet võrreldes teiste dieetidega
Hiljutises uuringus määrati 113 inimest järgima kolme rangelt kontrollitud dieeti juhuslikus järjekorras 4 nädala jooksul, kusjuures enne üleminekut pidas dieedid välja.
Dieedid erinesid peamise valguallika järgi. Punase liha dieedil saadi 12 protsenti päevasest kaloraažist tailihast või veiselihast lahjat punast liha, valge liha dieedil aga lahjast valgest linnulihast.
Lihavaba dieedi korral moodustas 12 protsenti päevasest kaloraažist „kaunviljad, pähklid, teraviljad, [ja] isoflavoonivabad sojatooted“.
Kõigis kolmes dieedis moodustas valk 25 protsenti päevasest kalorsusest ja ülejäänud 13 protsenti sellest valgust tuli munadest, piimatoodetest ja köögiviljadest.
Pärast nelja nädala möödumist punase liha dieedil oli “enamus” inimestest tõstnud TMAO taset veres ja uriinis.
Keskmiselt, võrreldes valge liha ja mitte liha dieedi tasemega, oli punase liha dieedi ajal TMAO sisaldus veres kuni kolm korda kõrgem. Mõne inimese puhul oli tase 10 korda kõrgem. Uriiniproovid näitasid sarnast mustrit.
Vähenenud neeru efektiivsus
Uuring andis ka ootamatu tulemuse. Punase liha dieedil olles olid uuringus osalejate neerud TMAO väljutamisel vähem tõhusad.
Kuid 4 nädala jooksul pärast punase liha dieedi lõpetamist langes nende vere ja uriini TMAO tase.
Dr Hazen ütleb, et leiud näitavad, et inimesed saavad vähendada oma südamega seotud probleemide riski, muutes seda, mida nad söövad.
TMAO soolestiku tootmine oli madalam ja neerude eliminatsioon suurem, kui isikud järgisid valge liha või mittevalgudevalgu dieeti.
See viitab dr Hazeni sõnul sellele, et seda tüüpi toitumine on südamele ja kehale tervislikum.
"Me teame, et elustiilifaktorid on südame-veresoonkonna tervise seisukohalt kriitilise tähtsusega ja need leiud põhinevad meie varasematel uuringutel TMAO seose kohta südamehaigustega."
Dr Stanley L. Hazen
