Kõik, mida peate teadma erütritooli kohta
Inimesed, kes vähendavad kehakaalu langetamiseks kaloreid või jälgivad suhkrutarbimist, võivad vajada suhkrut oma dieedis. Suhkruasendajatena võib valida mitmesuguseid võimalusi, nii looduslikke kui ka kunstlikke, erütritool on üks neist.
Mittetehniliste suhkruasendajate hulka kuuluvad suhkrualkoholid ja looduslikud magusained, nagu stevia, munkviljaekstrakt ja palju muud. Need valikud sisaldavad pool või vähem tavalise suhkru kaloreid.
Nisu- või maisitärklise kääritamisel saadakse suhkrualkohol, mis on kristalne toode, mida inimesed saavad suhkrule sarnaselt toitudele maitsele lisada. Erütritool on teatud tüüpi suhkrualkohol.
Erütritooli esineb looduslikult mõnes puuviljas ja kääritatud toidus, samas kui tootjad lisavad madala suhkrusisaldusega ja suhkruvabade toidu- ja joogivalikutele tööstuslikult kääritatud versiooni.
Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) kiitis erütritooli toidu lisaainena heaks USA-s 2001. aastal.
Selles artiklis vaatleme erütritooli kasutamise poolt ja vastu suunatud uuringuid ning seda, kuidas seda suhkrualkoholi toidutoodetes tuvastada.
Uuringud
Erütritoolil on suhkruasendajana eeliseid. Kuid paljud uuringud, mis kirjeldavad neid eeliseid, on vanemad, uuemad uuringud on nende leidudega vastuolus.
Diabeedihaiged saavad oma seisundit hallata madala suhkrusisaldusega dieedi järgimisega. Alternatiivsed magusained, näiteks erütritool, võivad seda muuta lihtsamaks, asendades suhkru magusust ohverdamata.
Vanemad uuringud aastatest 1994 ja 2003 viitavad sellele, et erütritool ei avalda olulist mõju veresuhkru tasemele.
2019. aasta uuring näitas, et suhkrute, näiteks glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi asendamine erütritooliga võib parandada söögijärgset vererõhku.
2010. aasta diabeetikutega rottidega tehtud uuring jõudis nii kaugele, et vihjati, et erütritool võiks olla antioksüdant, mis võib kaitsta veresooni diabeedi kahjustuste eest.
1994. aasta uuring ei leidnud ka olulist seost erütritooli ja kolesterooli, triglütseriidide või süsivesikute ainevahetuse muutuste vahel.
Värskem 2017. aastast pärinev uuring seostas siiski noorte täiskasvanute vere erütritoolitaset ja suurenenud rasvumist. Rasvumus on tugevalt või haiglaslikult ülekaaluline.
Selles uuringus öeldakse, et keha loob glükoosist erütritooli ja et mõned inimesed võivad geneetiliselt muundada rohkem glükoosi erütritooliks kui teised. Samuti ei olnud teada, kas ja kui palju mõjutab erütritooli sisaldavate toiduainete allaneelamine keha koostist.
Erütritooli kalorsus suhkrualkoholis on kõige madalam - 0–0,2 kilokalorit grammi kohta (kcal / g). See meede tähendab, et see võiks olla kalorisisaldusega dieedi korral kasulik suhkru asendaja.
2014. aasta uuring näitas, et erütritool on puuviljakärbestele kahjulik. Sellisena võivad põllumajandusettevõtted seda kasutada efektiivse pestitsiidina, mis on ohutu inimtoiduks.
Erütritool ei ole tõenäoliselt kahjulik, kui inimesed tarbivad seda tasakaalustatud toitumise osana mõõdukalt. Vaatamata sellele on vaja rohkem uurida.
Lugege teist tüüpi kunstliku magusaine aspartaami kohta.
Erütritool ja seedehäired
Mõned suhkrualkoholid võivad põhjustada seedetrakti stressi, kuna keha ei omasta neid alkohole täielikult. Tundub, et erütritool põhjustab neid probleeme vähem kui teiste suhkrualkoholidega.
See eelis võib tuleneda sellest, et ülemine peensool neelab umbes 90% erütritoolist sealt, kuhu see vereringesse jõuab, enne kui organism selle uriiniga eritab.
Erütritool ei meelita vett peensoolde, mis viib osmootse kõhulahtisuseni, nagu seda teevad teised suhkrualkoholid. Samuti ei kääre soolebakterid seda käärsooles.
Ühes 2007. aasta uuringus võrreldi lauasuhkru seedetrakti toimet erütritooli ja teise suhkrualkoholiga, mida nimetatakse ksülitooliks.
Ksülitooli tarbivatel uuritavatel esines kõhulahtisust, iiveldust ja puhitus. Need, kes võtsid erütritooli, kogesid oluliselt vähem sümptomeid.
Osalejatel, kes võtsid 20 grammi (g) ja 35 g erütritooli, ei olnud seedetraktile kahjulikke toimeid. USA-s tarbib inimene päevas keskmiselt 13 g erütritooli, mis on palju vähem.
Euroopa Komisjoni toidu teaduskomitee avaldas 2003. aastal arvamusavalduse, milles jõuti järeldusele, et erütritool võib mõnel inimesel olla lahtistava toimega. Kuid selle kõrvaltoime tekkimiseks peaks keegi tarbima rohkem erütritooli kui muud sarnased suhkrud.
Kuidas erütritooli märgata
Toidutooted, millel on märge “suhkruvaba” või “madal suhkrusisaldus”, võivad sisaldada suhkruasendajat, näiteks erütritooli. Kiire koostisainete loetelu võib seda kinnitada või mitte.
Need toidud võivad sisaldada muid suhkrualkohole või asendajaid, sealhulgas:
- glütserool
- isomalt
- sorbitool
- ksülitool
Nendel koostisosadel võib olla erinev mõju organismile, eriti seedimisele.
Erütritooli on kõige sagedamini suhkruasendajates, näiteks nendes, mis kasutavad looduslikult magusat taime steviat.
Erütritooli võib inimene leida ka järgmistest:
- suhkruvaba kumm
- spordijoogid
- suhkruvabad kommid ja šokolaadid
- pastillid
- pagaritooted, sealhulgas fondandid ja kreemid
Ära viima
Erütritool võib olla madalama kalorsusega võimalus inimestele, kes soovivad tarbida vähem suhkrut ja millel on minimaalsed kahjulikud tervisemõjud.
Inimestel on kombeks lugeda toidumärke, et teada saada, milliseid lisaaineid konkreetses tootes leidub.
Toidu ja selle sisu tundmine võib aidata inimesel oma dieedi ja üldise tervise osas parimaid otsuseid teha.
K:
Kas inimene võib olla suhkrualkoholi suhtes allergiline?
A:
Kuigi suhkrualkoholi allergia võib tehniliselt eksisteerida, pole teadlased seda tüüpi allergia kohta avaldanud.
Seedesümptomeid, mida inimesed kogevad suhkrualkohoolide tarbimisel, ei klassifitseerita allergiaks, kuna immuunsüsteem pole sellega seotud. Enamik suhkrualkohole, välja arvatud erütritool, meelitavad soolestikku vett, vabastades väljaheiteid ja käärsoole soolebakterite poolt kääritatud, mille tulemuseks on IBS-i sarnased sümptomid.
Kuna sümptomid ei ole allergia tagajärg, on võtmetähtsusega tarbimise hoidmine madalal või mõõdukal tasemel päevas või alla teie individuaalse tolerantsitaseme.
Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
