Mis kasu on tahinist tervisele?

Tahini on kooritud, jahvatatud ja röstitud seesamiseemnetest valmistatud või. Seda kasutatakse tavaliselt Põhja-Aafrika, Kreeka, Iraani, Türgi ja Lähis-Ida köögis.

See on hummuse ja baba ghanoushi peamine koostisosa, mis sarnaneb hummusega ja on valmistatud pigem baklazaanist kui kikerhernestest.

See MNT teadmistekeskus funktsioon on osa populaarse toidu tervisele kasulikest artiklitest.

See annab tahini toitumisalase jaotuse ja põhjaliku ülevaate selle võimalikest tervislikest eelistest, kuidas lisada tahini oma dieeti ja tahini tarbimise võimalikke terviseriske.

Kiired faktid tahini kohta

• Tahini on jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud pasta või või.
• See on hummuse ja baklažaani daba baba ghanoushi võtmekomponent.
• See annab häid valke ja erinevaid mineraale.
• Tahinis on ka palju kaloreid ja seda tuleks süüa mõõdukalt.

Toitumine

Hummus on maitsev roog kikerherneste, hummuse, oliiviõli ja küüslauguga.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) riikliku toitainete andmebaasi andmetel sisaldab 2 supilusikatäit (supilusikatäis) röstitud seesamiseemnetest valmistatud tahinit, mis kaalub 30 grammi (g):

• 178 kalorit
• 16,13 g rasva
• 6,36 g süsivesikuid
• 2,8 g kiudaineid
• 0,15 g suhkrut
• 5,1 g valku

Sama 2 spl supilusikatäis annab:

• 8 protsenti magneesiumist
• 22 protsenti fosforist
• 14 protsenti rauda
• 12 protsenti kaltsiumist

Tundub, et Tahini sisaldab suures koguses rasva. Küll on küllastunud vaid 2 16 spl 2-supilusikatäis portsjonis. Ülejäänud on mono- ja polüküllastumata rasvad, mis on teadaolevalt kasulikud südamele ja üldisele tervisele.

Seesamiseemned sisaldavad ka rohkem fütosteroole kui kõik teised pähklid ja seemned. Need on olulised kolesterooli alandava ja vähki blokeeriva toime tõttu.

Seesamiseemned sisaldavad palju muid toitaineid, kuid kehal on raske neid omastada, kuna neil on kõva väliskiht ehk kere. Seesamiseemnete tarbimine tahini pastavormis võimaldab organismil nende pakutavaid toitaineid tõhusamalt omastada.

Kasu

Tahinil on terve toidukorra rikastamiseks terve rida tervisega seotud eeliseid.

Südame tervis

Seesamiseemned sisaldavad toitaineid, millel võib olla mitmeid tervislikke eeliseid.

Seesamiseemnetest valmistamine tähendab, et tahini võib pakkuda mõningaid sesamiini ja sesamooli eeliseid.

Need on lignaanid, antioksüdandid, mis võivad aidata immuunsust ja tasakaalustada hormoonide taset.

Üks 2014. aasta uuring näitas, et neil võib olla positiivne mõju ka artroosiga patsientide kolesteroolitasemele ja oksüdatiivsele stressile.

Nagu ülalpool näha, on tahiinis palju monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu. Uuringud on näidanud, et seda tüüpi rasvade tarbimine võib vähendada kahjulikku kolesterooli taset, samuti vähendada südamehaiguste ja insuldi riski.

Tahinis sisalduvad kaltsium ja magneesium võivad ka vererõhku loomulikult vähendada.

Vähi ennetamine

Lignaanidel on östrogeeniga sarnane struktuur. Tahiinis olevad sesamiin ja sesamool-lignaanid võivad seonduda östrogeeniretseptoritega, mis võivad kaitsta hormoonidega seotud vähkide eest.

Kui teil on olnud vähk, on oluline rääkida oma arstiga toidulisandite lisamise kohta.

Artriit

Ajakirjas avaldatud uuring Rahvusvaheline reumaatiliste haiguste ajakiri nägid põlveliigese artroosiga patsiente, kellele manustati kas glükoosamiini ja Tylenoli kaks korda päevas, artroosi tavapärast ravi või 40 g päevas pulbrilisi seesamiseemneid, mis on võrreldav 2 supilusikatäie tahiiniga.

Seesami tarbinud rühm saavutas põlveliigese artroosiga seotud inhibitsioonide testimise meetmetes kõrgema tulemuse, teatas vähem valu ja ei kogenud Tylenoliga seotud kõrvaltoimeid.

Luude tervis

Tahini kõrge magneesiumisisaldus on kasulik luude tervena hoidmiseks. Piisav magneesiumi tarbimine on seotud suurema luutihedusega ja on menopausijärgsetel naistel efektiivselt vähendanud osteoporoosi riski.

Üks olemasolevate uuringute ülevaade näitas, et magneesium võib suurendada kaela ja puusa luu mineraalset tihedust.

Dieet

Tahini on klassikalise hummuse põhikomponent, populaarne kikerhernestel põhinev kastmine. Alati, kui lisate toidule traditsioonilist hummust, sööte tahini ja saate selle seesamiseemnetest kasu.

Siin on mõned kiired näpunäited tahini lisamiseks oma dieeti:

• Parimad salatid tahini kiire nurgaga.
• Valmistage ise saliinikaste tahini abil.
• Kastke köögiviljad supilusikatäis või kahes tahiinis.

Proovige neid registreeritud dieediarstide välja töötatud toitvaid ja maitsvaid retsepte:

• Porgandisupp tahini ja röstitud kikerhernestega
• Soojad talvetooted ja tahini toidavad kaussi
• Kaneeli tahini valgusmuuti

Tahinis sisalduv õli võib ladustamise ajal eralduda, mis on täiesti normaalne. Seda saab serveerimisel uuesti sisse segada. Vältimaks tahini enne kasutamist segamist, proovige seda tagurpidi külmkapis hoida.

Riskid

Kuna tahinil on kõrge rasvasisaldus, on sellel palju kaloreid ja tervisele parimate eeliste saamiseks on soovitatav mõõdukus.

Suur osa pähkliallergiat põdevatest inimestest on tõenäoliselt ka seesamiseemne suhtes allergiline.

Ükski toit ega toitaine ei ole kõige olulisem tegur haiguste ennetamisel ja hea tervise edendamisel. Parem on süüa mitmekülgset ja tasakaalustatud toitu kui keskenduda üksikutele toitudele.