Kaalukaotuse operatsioon: kuidas maitse mõjutab edu
Ülekaalulised inimesed võivad oma ülekaalu kiiremini vabanemiseks valida bariaatrilise (kaalulangus) operatsiooni; üks sellistest operatsioonidest on Roux-en-Y maovähendus. Millised tegurid mõjutavad selle tulemust? Uuringud näitavad, et inimese maitse mängib olulist rolli.
Roux-en-Y maovähendus (RYGB) hõlmab mao ülemise osa eraldamist väiksemaks kotikeseks, mis on seejärel otseselt ühendatud peensoolega.
See protseduur võimaldab inimesel pärast vähem söömist end täis tunda.
Seda teevad tavaliselt raske rasvumisega inimesed, kes pole pärast muid ravimeetodeid paranenud.
"Inimesed, kellel on see operatsioon," selgitab prof Patricia DiLorenzo, kes asub New Yorgis Binghamtoni ülikoolis, "me nimetame haiglaselt rasvunud, mis tähendab, et nad on vähemalt 100 kilo ülekaalulised ja paljudel juhtudel diabeetikud. See on nende jaoks elu või surm. "
Prof. DiLorenzo ja tema kolleegid otsustasid hiljuti uurida ühte sellist bariaatrilise kirurgiaga seotud aspekti: kuidas inimese maitse toidus enne ja pärast seda protseduuri mõjutab tema pikaajalist edukust.
Mõnes uuringus on juba oletatud, et inimese maitse- ja lõhnaeelistused enne ja pärast operatsiooni kipuvad muutuma ning see võib mõjutada tema kehakaalu langetamise trajektoori.
Teadlased viisid oma uuringu läbi 195 osalejal, kelle kehamassiindeks (KMI) oli üle 30, kes olid kohe saamas või olid juba RYGB-operatsiooni läbinud. Meeskonna leiud ilmuvad nüüd ajakirjas PLOS ONE.
Erinevad maitse-eelistused ja kaalulangus
Teadlased palusid osalejatel märkida oma toidu- ja lõhnaeelistused enne ja pärast RYGB operatsiooni, kasutades meetodit nimega Enesehinnangu mannekeen, mis hindab inimese naudingu reaktsioone konkreetse objektiga silmitsi seistes.
Selles hinnangus reageerisid vabatahtlikud toiduainetele, mis olid seotud viie maitsega (magus, hapu, soolane, mõru ja umami), ning neljale eristavale lõhnale, millest kaks olid seotud toiduga (kohv ja banaan) ning kaks neist olid seotud toiduga (roos ja bensiinipump).
Prof DiLorenzo ja tema kolleegid kogusid ka osalejate KMI andmeid nii enne kui ka pärast bariaatrilist operatsiooni.
Mõnevõrra üllatuslikult märkis märkimisväärne arv osalejaid, et enne operatsiooni olid nad nautinud rämpstoitude, näiteks pitsa maitset, kuid pärast seda muutusid nad osalisemaks tervislikumate toitude, näiteks salatite suhtes.
"Enamik inimesi enne operatsiooni on nende lemmiktoidud just need, mida võite oodata - jäätis, friikartulid, burgerid, pitsa," ütleb prof DiLorenzo.
“Aga pärast oli nende lemmiktoit näiteks salat. 20 protsenti inimestest ütles, et nende lemmiktoiduks olid köögiviljad. Need inimesed - need, kes ütlesid, et muutsid oma maitse-eelistusi - kaotasid kõige rohkem kaalu. ”
Prof Patricia DiLorenzo
Üleminek magusalt kibedale
Teine põnev leid viitas sellele, et inimesed, kes pärast protseduuri rohkem kohvilõhna nautisid, kippusid ka rohkem kaalust alla võtma.
Teadlased oletavad, et kuna kohvil ja köögiviljadel on mõru maitse, olid osalejate maitse-eelistused nihkunud magusalt (seotud kõrge rasvasisaldusega toiduainetega) eeltöötlemiselt kibedale operatsioonijärgsele.
Sellegipoolest on prof.DiLorenzo ja meeskond märgivad ka, et aja jooksul kipuvad inimesed minema tagasi samadele maitse-eelistustele, mis olid enne bariaatrilist kirurgiat. Samuti kipuvad inimesed pärast protseduuri aja möödudes vähem kaalust alla võtma.
“Lõviosa kaalust kaob esimesel aastal. Pärast seda teie kaal stabiliseerub, ”ütleb prof DiLorenzo.
Sellegipoolest rõhutab ta, et bariaatriline kirurgia on parim viis kaalulanguse esilekutsumiseks paljudele ülekaalulistele inimestele ning selgitab ka, et enamikul inimestel õnnestub pärast sekkumist säilitada tervislikum kaal.
"Inimesed on arvamusel, et enamik inimesi võtab kaalu pärast RYGB operatsiooni tagasi, ja see pole tõsi. 80 protsenti inimestest hoiab kaalu eemal. Lääne meditsiinis on see rasvumise kõige tõhusam ravi, ”lisab prof DiLorenzo.
