Kõik, mida peate teadma malanga kohta

Inimesed on malangat - juurvilja kasvatanud kauem kui paljusid teisi taimi. Praegu kasvab see Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, Aafrikas, Kagu-Aasias, Vaikse ookeani saartel ja Uus-Meremaal.

Ameerika Ühendriikides kasvab malanga Floridas, kus eksperdid peavad seda invasiivseks liigiks.

Algselt vihmametsaliik kasvab malanga hästi niiskes ja niiskes keskkonnas. See on kiiresti kasvav rohttaim.

Teised selle nimetused hõlmavad kookoje, yautia, tannia, taro ja tanier. Tegelikult ütlevad eksperdid, et neid on 50–60 erinevat tüüpi Ksantosoomja nimetused cocoyam ja taro võivad viidata liikidele, mis on sarnased malangaga, kuid pole nendega identsed.

Inimesed kasvatavad ka malangat ehk Xanthosoma sagittifoliumoma mugulatele. Neis on palju tärklist.

Taime põhja pinnasesse tekivad söödavad mugulad ehk kormellid. Areneb suur keskmugul (korm), millel on kormellide kobar. Need kormellid on hallikaspruunist kuni mustani külgmised mugulad ja need moodustuvad kormoni ümber. Mugul on juure mahukas ladustamisosa.

Mõned inimesed söövad ka lehti.

Malanga on mitmekülgne köögivili ja seda on lihtne kasvatada. Sel põhjusel usuvad eksperdid, et see võib mängida rolli säästva toiduallika pakkumisel piirkondades, kus toitu võib olla vähe.

Selles artiklis vaatleme malangat, selle toiteväärtust, võimalikke eeliseid tervisele ja kuidas seda dieeti lisada.

Mis on malanga?

Malangas sisalduvad kiudained võivad aidata parandada kolesteroolitaset.

Ilmselt kasvas Malanga Lõuna-Ameerika troopilistes vihmametsades. Inimesed viisid selle harimiseks siiski teistesse piirkondadesse. Aja jooksul levis see nendelt aladelt ja kasvab nüüd paljudes kohtades metsikult.

Malangataimel on suured lehed ja see võib kasvada kuni 2 meetrit (6 jalga).

See osa, mida inimesed peamiselt söövad, on mugul. Mugulad kasvavad maa all ja on suuruselt sarnased kartuliga. Inimesed peaksid enne nende söömist eemaldama mugulate pruuni karvase naha.

Malanga juure liha on heledat värvi. Inimesed saavad selle valmistamiseks kasutada mitmesuguseid toiduvalmistamismeetodeid, näiteks küpsetamist, praadimist ja hautamist. Mõned inimesed jahvatavad küpsetamiseks jahu valmistamiseks ka malangat.

Siit saate teada veel ühest tervislikust köögiviljast, mida nimetatakse moringaks.

Kasu tervisele

Malangas sisalduvad toitained võivad inimese tervisele kasu tuua järgmistest aspektidest.

Kolesterool

Inimesed söövad tavaliselt malangataime mugulat. Tass keedetud malangat võib anda üle 7 grammi (g) kiudaineid, sõltuvalt malanga tüübist.

Samuti leidsid 2013. aasta näriliste uuringu autorid, et taioba lehed, mis on üks malangatüüp, on kiudainerikas.

The Toitumisjuhised ameeriklastele 2015–2020 soovitame täiskasvanutel tarbida päevas umbes 28–33,6 g kiudaineid, sõltuvalt nende vanusest ja soost.

Tõepoolest, on tõendeid selle kohta, et kiudainerikas dieet võib parandada kolesteroolitaset ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

Eespool mainitud 2013. aasta uuringus tarbisid rotid erinevat tüüpi kõrge rasvasisaldusega toitu. Neil, kes sõid malangalehte koos rasvaste toitudega, oli üldkolesterooli tase teistest oluliselt madalam. See viitab sellele, et malangas sisalduv kiud võib aidata kolesteroolitaset hallata.

Miks on meil vaja kiudaineid? Lisateavet leiate siit.

Kaal ja diabeet

Ülekaalulisus on II tüüpi diabeedi ja paljude muude haiguste riskitegur.

Toidukiud võib aga mängida rolli nii kaalu kui ka II tüüpi diabeedi ravimisel.

Näriliste 2013. aasta uuringus võtsid rotid, kes tarbisid oma rasvasisaldusega dieediga malangat, vähem kaalu kui need, kes seda ei teinud. Selle põhjuseks võib olla kiudainesisaldus.

2012. aasta uuringute ülevaates leiti ka, et kiudaineterikas dieet võib aidata kaalutõusu ära hoida. Malanga lisamine dieedile on üks viis kiudainete tarbimise suurendamiseks.

Vererõhk

Lisaks kiudainetele annab tass keedetud malangat 683 milligrammi (mg) kaaliumi.

Mõnes uuringus on leitud seos toidus sisalduva kaaliumisisalduse ja vererõhu vahel. Näiteks leidsid teadlased 2013. aastal, et suurema kaaliumitarbimisega inimestel näib olevat kõrgema vererõhu oht oluliselt väiksem.

See on oluline, sest kõrge vererõhk suurendab südamehaiguste ja insuldi riski. Kaalium lõdvestab veresooni, mis vähendab südame koormust vere pumpamiseks läbi keha.

Miks on kaalium oluline? Lisateavet leiate siit.

Antioksüdandid üldise tervise jaoks

Malanga sisaldab C- ja A-vitamiine, mis on mõlemad antioksüdandid. Antioksüdandid on olulised, et aidata kehal vabu radikaale kõrvaldada.

Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis esinevad kehas sisemiste ainevahetusprotsesside ja väliste mõjude, näiteks suitsetamise ja reostuse tagajärjel.

Kui kehasse koguneb liiga palju vabu radikaale, võib see põhjustada oksüdatiivset stressi. See võib põhjustada rakukahjustusi ja mitmesuguseid tervisemuresid.

Antioksüdante esineb peamiselt taimsetes toitudes. Tundub, et need aitavad kehal vabu radikaale kõrvaldada.

Nii võivad need vähendada vähi, Alzheimeri tõve, nägemise kaotuse ja kardiovaskulaarsete probleemide riski.

Lisateavet antioksüdantide eeliste ja allikate kohta leiate siit.

Toitumine

Mitte paljud teadlased ei ole konkreetselt uurinud malanga kasulikkust tervisele.

Ühes näriliste uuringus teatati, et nagu paljud taimsed toidud, võib see olla antioksüdantide allikas.

Malanga komponentidel võib siiski olla palju kasu tervisele.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel on 142 g tassi keedetud dasheeni - mis on teatud tüüpi Xanthosoma sagittifolium - pakub järgmisi toitaineid:

• 90,1 g vett
• 200 kilokalorit
• 7,24 g kiudaineid
• 0,7 g valku
• 0,2 g rasva
• 48,8 g süsivesikuid, sealhulgas 0,7 g suhkrut
• 25,6 milligrammi (mg) kaltsiumi
• 1 mg rauda
• 42,6 mg magneesiumi
• 108 mg fosforit
• 683 mg kaaliumi
• 27 mikrogrammi (mcg) folaati
• 0,5 mg vitamiini B-6
• 7,1 mg C-vitamiini
• 5,68 mcg A-vitamiini
• 55,4 mcg beetakaroteeni

See sisaldab ka muid olulisi B-vitamiine ja mitmeid muid mineraale.

Toitumisnõuanded

Inimesed kirjeldavad malanga maitset sageli kui "puitunud" või "maalähedast", millel on pähklite varjund. Selle tekstuur sarnaneb kartuliga ja see võib paljudes retseptides kartuleid asendada.

Inimesed saavad küpsetistes kasutada ka nisujahu asemel malangajahu ning lisada seda loodusliku paksendajana suppidele ja hautistele.

Esiteks peab inimene malangat pesema. Nad saavad naha eemaldada enne või pärast toiduvalmistamist, kuid nad ei tohiks malangat toorelt süüa.

Mõned traditsioonilised Lääne-Aafrika viisid malanga valmistamiseks hõlmavad järgmist:

• koorimine ja vees keetmine või aurutamine, seejärel pudistamine, võib-olla vürtside, paprikate või muude koostisosadega
• serveerides seda koos kastme või hautisega, kas kõrvale või ühe potiga tassi
• keetmine koos nahaga ja naha eemaldamine enne selle söömist
• seda röstides, seejärel koorides ja pudistades
• koorimine, viilutamine ja praadimine õlis friikartulite valmistamiseks
• riivige see, segage sellega vürtse ja aurutage 30 minutit
• keetmine, pudistamine ja paksendajana supile lisamine

Keedetud malanga pudistamisel võib inimene maitsmiseks lisada piima ja oliiviõli.

Retseptide ideed

Allpool on mõned retseptid, mis kasutavad malangat:

• Dominikaani sea- ja juurviljahautis
• Malanga, mustad oad ja piprasalat
• Küpsetatud malanga juure kiibid
• Vahustatud malangapüree pruuni küüslauguvõiga

Malanga on saadaval paljudes Ladina-Ameerika toidupoodides, samuti mõnes supermarketiketis.

Riskid

Malanga on rikas kaaliumi poolest. Ehkki enamik inimesi näib köögivilja hästi taluvat, võivad mõned inimesed sellega seotud olla.

Näiteks võib liiga palju kaaliumi sisaldus veres põhjustada kahjulikke mõjusid, nagu ebanormaalne südamerütm ja nõrkus. See mõjutab neeruhaigusega inimesi ja inimesi, kes võtavad teatud ravimeid.

Riiklik neerufond peab toitu, mille portsjon on üle 200 mg kaaliumi, kõrge kaaliumisisaldusega.

Mõned allergikud võivad soovida ka malangat vältida.

Igaüks, kellel on muret, peaks oma arstilt küsima, kas tal on vaja kaaliumisisaldust toidus piirata.

Kokkuvõte

Üldiselt pakub malanga palju kasulikke toitaineid, eriti kui inimesed tarbivad seda koos teiste toitainetega üldise tervisliku toitumise osana.

See on ka mitmekülgne köögivili, mis võib mängida rolli paljudes roogades.

Kuid nagu muud toidud, võib ka malanga inimese tervist turgutada ainult siis, kui ta tarbib seda osana mitmekülgsest ja toitvast dieedist.

Malanga näitab lubadust põllukultuurina, mis võib aidata toita kasvavat globaalset elanikkonda. Kui huvi piirkondlike köökide vastu kasvab, võib see muutuda ka USA-s populaarsemaks ja laialdaselt kättesaadavaks.