Kas peaksime kõik sööma rohkem valku?
Hiljutises ülevaates ja metaanalüüsis, milles uuriti valgu tarbimist, jõuti järeldusele, et enamiku inimeste jaoks on soovitatav päevaraha tarbimine enamiku inimeste jaoks hea. Kuid rohkem valke pole tingimata kasulik.
Paljud meist harrastavad entusiastlikult puhkusehõrgutisi, mis tähendab, et saabub uusaasta, kaalulangetusprogrammi alustamine on tavaline lahendus.
Valgu tarbimise suurenemine - sageli üle soovitatud päevaraha - on paljude dieetide nurgakivi, kuid kas rohkem valku söömine on kõigile mõistlik?
Lääne-Lafayette'is asuvas Purdue ülikooli toitumisteadlaste värskes uuringus leitakse, et valgu tarbimise suurendamine annab kasu ainult teatud tingimustel. Uuringu tulemused ilmuvad aastal Toitumise edusammud.
Alumine rida on see, et kui te ei käi selgesõnaliselt dieedil kaalulanguse või jõutreeningu eesmärgil, ei ole selget kasu suurema valgu tarbimisest kui Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) kehtestatud minimaalsed igapäevased nõuded.
"[T] siin on nii palju julgustust, reklaami ja turundust kõigile, kes söövad rohkem proteiinisisaldusega dieeti, ja see uuring toetab, et jah, teatud tingimustel, sealhulgas jõutreeningu ja kaalulangetamise korral, võib olla kasulik mõõdukalt rohkem valke, kuid see ei tähenda, et kõigi jaoks oleks kogu aeg rohkem vaja, ”selgitab juhtiv autor Joshua Hudson.
Normaalne valgu kogus
Uuringu kitsast fookust kommenteerides ütleb Hudson:
"Selle uuringu eesmärk ei olnud hinnata, kas täiskasvanutele oleks kasulik rohkem valku tarbida kui tavaliselt. See eristamine on oluline, kuna soovitatav toitumiskogus on toitumise piisavuse hindamise standard; enamik tarbib täiskasvanuid siiski rohkem valku kui on soovitatav. ”
Vastavalt USDA Dietary Reference Intakes'ile (DRI) on soovitav päevane valgu kogus 0,8 grammi (g) kilogrammi kehakaalu kohta, mis võrdub umbes 0,36 g valku naela kohta päevas. Sellest lähtuvalt sobib keskmisele, üldiselt tervislikule istuvale isasele 56 g päevas, samasugune naine peaks püüdma 46 g. Oluline on märkida, et need soovitused ei kehti II tüüpi diabeediga inimestele.
USDA loetleb hulga toiduallikaid, millest seda valku saada, sealhulgas mereannid, liha, linnuliha, munad, pähklid, seemned ja sojatooted.
Uuringu metoodika
Hudson ja tema kolleegid vaatasid üle 1500 toitumist käsitleva artikli, mille nad leidsid toitumisandmebaasidest. Nende põhjal tuvastasid nad lähemaks uurimiseks 18 paberit.
Autorid valisid need artiklid tervete täiskasvanute kaasamiseks ja keskendumiseks teatud teemadele, sealhulgas valgu tarbimisele, kehalisele aktiivsusele ja kaalulangusele. Uuring hõlmas koos 22 sekkumist, milles osales 981 inimest. Valguallikad, mida osalejad tarbisid, hõlmasid lahja ja minimaalselt töödeldud liha, piimatooteid, mune, pähkleid, seemneid ja kaunvilju.
Andmetest selgus, et igapäevaelu jaoks - kui inimesed ei kaalu kaalu ei võta ega kaota - ei tee soovitatust valgukogusest rohkem söömine keha koostiseks midagi.
Uuring ei näita kahjulikke tagajärgi, lihtsalt mingit mõju, olgu see siis negatiivne või positiivne.
Suurem valgu tarbimine suurendab lahja massi ainult teadlikult dieeti pidavatel või jõutreeningutega tegelevatel inimestel.
Liiga vähe valku on siiski probleem, ütleb uuringu kaasautor Campbell, kes selgitab: „See uuring on kliiniliselt olulisem naistele ja eriti eakatele naistele, kes teadaolevalt tarbivad valku tavaliselt vähem ja peaksid säilitama terve keha kaalu ja regulaarselt jõutreeninguid. ”
Mis puutub pühade söömisse, pakub Campbell järgmist nõuannet: „Kui hakkate kaalust alla võtma, ärge kärpige kõiki tavapäraselt tarbitavaid toite, sest vähendate tahtmatult valke. Selle asemel töötage proteiinirikka toidu säilitamise või isegi mõõduka suurendamise nimel. Seejärel vähendage süsivesikuid ja küllastunud rasva sisaldavaid toite. "
