Mis on pehme toidu ja mehaanilise pehme toidu dieedid?
Pehme toidu dieet sisaldab dieeti, mida on lihtne närida ja alla neelata, ning välistab kõva tekstuuriga toidud. Hoolika planeerimise korral on endiselt võimalik süüa maitsvat ja tasakaalustatud toitu mitmesugustest pehmetest toitudest.
Mehaaniline pehme toidu dieet on dieedi teine nimi ja see viitab seadmete, näiteks segistite või köögikombainide kasutamisele toidu valmistamiseks ühtlaseks püreeks.
Selles artiklis heidame pilgu lisatavatele toitudele ja nendele, mida pehmetoidu dieedi järgimisel vältida.
Millal peaks keegi seda dieeti järgima?
On palju olukordi, kus inimestel soovitatakse järgida pehmet toitu:
Pärast operatsiooni
Arstid võivad soovitada suu, pea, kaela või mao operatsiooni läbinud inimestel pärast operatsiooni järgida pehmete toitude dieeti.
Operatsioonide näited, mis võivad nõuda, et inimene sööks pärast pehmet toitu, on gastrektoomia, kus kirurg eemaldab kogu mao või selle osa, ja bariaatriline kirurgia, mis on operatsioon kellegi kaalu vähendamiseks.
Vähiravi
Keemiaravi ja kiiritusravi võivad muuta seedetrakti valusaks ja põletikuliseks - seda seisundit nimetatakse mukosiidiks. Kui kellelgi on mukosiiti, võib pehme dieedi dieet talle kasulik olla.
Neelamisraskused
Pehme toidu dieet võib olla sobiv inimestele, kellel on raske närida või neelata. Seda seisundit nimetatakse düsfaagiaks.
Märkimisväärse düsfaagiaga inimestele, kes ei suuda süüa raskeid toite ohutult, võib arst või dieediarst määrata tekstuuriga modifitseeritud dieedi. Selle dieedi korral muudavad kasutajad toiduainete tekstuuri, et vähendada närimisvajadust. Nad võivad seda saavutada toidu puderamisel ja püreestamisel.
Tekstuuriga modifitseeritud dieet sarnaneb pehme toidu dieediga ja arst või dieediarst võib soovitada seda inimestele, kellel võib olla oht jääda kurku või hingetorusse kinni.
Arstid hindavad düsfaagiaga inimesi ja annavad individuaalsetest vajadustest lähtuvalt asjakohaseid toitumissoovitusi.
Pakutavate toitude ja tekstuuride valik sõltub düsfaagia raskusastmest. Inimesed peaksid arutama võimalusi arsti või mõne muu spetsialistiga, näiteks kõne- ja keeleterapeudiga, kes on spetsialiseerunud neelamisraskustega inimeste abistamisele.
Hammaste probleemid
Pehme toidu dieet võib olla sobiv pärast hambaimplantaati või hamba väljavõtmist, näiteks tarkusehamba eemaldamist.
Pärast protseduuri on infektsioonide ja muude hambaprobleemide vältimiseks hädavajalik järgida hambaarsti toitumissoovitusi.
Hambaproteesid on puuduvate hammaste eemaldatavad asendajad. Need võivad aja jooksul muutuda lõtvaks või halvasti istuvaks, mis raskendab korralikku hammustamist ja närimist. Kõvad või teravad toidud võivad proteesid välja tõrjuda, muutes need suus ebastabiilseks.
Pehme toidu dieet võib proteesidele sobivam olla, sest see hoiab ära toidu kinnijäämise ja kahjustuste tekitamise.
Söödavad toidud
Pehme toidu dieet ei pea olema piirav. On ülioluline jätkata mitmesuguste toitainerikaste toitude söömist, eriti operatsioonist taastumisel.
Pehmet toitu järgivad inimesed peaksid proovima süüa tavalisi toite, sealhulgas mitmesuguseid toite peamistest toidugruppidest:
Süsivesikud energia ja kiudainete saamiseks
- pudru kaer
- täistera küpsised rohke piimaga
- kartuli puder
- valge või pruun leib
- keedetud pasta või riis kastmega
Valgurikkad toidud kasvu ja parandamiseks
- hautatud liha või hautatud liha
- kondita kalad, mis on pošeeritud, aurutatud või keedetud
- konserveeritud kalad, näiteks tuunikala või kondita lõhe
- munad, mis on praetud, pošeeritud, keedetud ja praetud
- oad, läätsed ja kaunviljad, sealhulgas küpsetatud oad
- hummus
- tofu
Piim ja alternatiivid, mis sisaldavad kaltsiumi
- piim ja piimakokteilid
- jogurt
- köögikoor
- juustukaste
- kodujuust
Puu- ja köögiviljad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete jaoks
- kooritud, keedetud ja püreestatud köögiviljad, näiteks porgand, butternut squash ja pastinaak
- küpsed, pehmed puuviljad, näiteks banaanid, pirnid ja marjad
- hautatud puuvili või kompott
- puuviljamahl ja smuutid
- avokaado
- konserveeritud puuviljad mahlas, vajadusel purustatud
Inimesed peaksid enne söömist kindlasti eemaldama kõik köögiviljad ja puuviljad.
Kastmed
Pehme toidu dieedi järgijad saavad toitude pehmendamiseks kasutada kastmeid. Valikute hulka kuuluvad:
- kastmega
- juustukaste
- petersellikaste
- valge kaste
- varu
Magustoidud
- vanillikaste
- piimapudingud, näiteks riisipuding
- mousse
- jäätis või sorbett
Toit, mida vältida
Reeglina on pehme toidu dieedi järgimisel kõige parem vältida nätskeid, krõmpsuvaid ja kuiva toitu.
Inimesed peaksid hoolitsema järgmise eest:
Süsivesikud
- müsli või granola pähklite ja kuivatatud puuviljadega
- jope kartulikoor
- koorikud leival
- ait või juuretisega leib
- röstsai või kreekerid
Valk
- nätske, rasvane liha
- sitke või üleküpsetatud liha
- vinnutatud liha, näiteks salaami või chorizo
- kondiga kala
- pähklid, seemned ja maapähklivõi
Puu-ja köögiviljad
- toored köögiviljad
- puuviljanahk, seemned ja seemned
- kuivatatud puuviljad
- nöörilised või kiulised köögiviljad, näiteks seller või ananass
- toidud, mis sisaldavad kuivatatud puuvilju ja pähkleid, näiteks puuviljakook
- maisitõlvik
Muud toidud, mida vältida
- klapid
- popkorni
- nätsked maiustused, näiteks iiris
- krõpsud
Toidu valmistamise näpunäited
Toidud võib olla püreestatud, püreestatud või kastmega kaetud, et need oleksid niisked ja neid oleks lihtsam süüa.
Siin on mõned muud pehmete toitude dieedi ettevalmistamise ideed:
- lõika toit väikesteks tükkideks
- küpseta kõiki toite, kuni need on pehmed
- puder kartulimassi või kahvliga
- kasutage toidu püreestamiseks köögikombaini või segistit
- tükkide eemaldamiseks suppidest või hautistest kasutage sõela
- lisage toiduvalmistamisel toorainet niisutamiseks ja neelamise hõlbustamiseks
- lisage kastmetele samal põhjusel piima, koort või juustu
- serveerige toitu kastmega
- küpseta omletti või munapuder piima või võiga
- veenduge, et liha oleks põhjalikult küpsenud
Mõned retseptid ja toidud toimivad hästi pehme toidu dieedi osana, näiteks:
- guacamole või püreestatud avokaado
- dahl karri
- supid
- hautised ja vormiroad
- tuunikala ja majonees
- lillkapsas ja juust
Toitumisalased näpunäited ja täiendavad kaalutlused
Pehme või mehaaniline dieet võib veidi harjuda, kuid see võib olla tervislik dieet, mida järgida. Pehmet toitu pidavate inimeste puhul tuleb siiski arvestada veel mõne asja ja nõuandega:
Söögiisu kaotus
Neile, kellel on vähem isu, kaaluge väiksemaid eineid ja tavalisi suupisteid. Püüa söögikordadega mitte kiirustada.
Toituvate suupistete söömine söögikordade vahel on tore. Toidulisandijoogid võivad olla kasulikud, kui seda on isegi pehme toiduga dieedi korral raske närida.
Probleemide püsimisel peaksid inimesed täiendava nõu saamiseks pöörduma arsti, spetsialiseeritud õe või dietoloogi poole.
Kangendatud joogid
Kui keegi näeb vaeva tervisliku kehakaalu säilitamisega või kui tal on raskusi pehme toidu dieedi söömisega, võib söögikordade kõrval olla kasulik kaaluda toitaineterikkaid jooke.
Koorest või täisrasvast piima saab kasutada jookide ja piimakokteilide valmistamiseks, et saada lisakaloreid ja -rasva.
Toidusort
Inimesed peaksid kindlasti lisama oma dieeti erinevaid toite. See hoiab ära samade toitude ja söögikordade tüdimise, tagades samal ajal, et nad tarbivad laias valikus toitaineid.
Järeldus
Nii pehme toidu dieet kui ka mehaaniline dieet võivad sisaldada toite kõikidest toidugruppidest. Selline dieet nõuab hoolikat kavandamist ja kaalumist, et tagada selle tasakaalustamine individuaalsete vajadustega.
Inimestele on kõige parem küsida pehmete toitude dieedi alustamisel arsti või dietoloogi nõuandeid.
