Vee pH: mida teada
Puhtal kujul on vee pH 7, mis asub täpselt pH skaala keskpunktis. Vees olevad osakesed võivad muuta vee pH-d ja enamiku kasutatava vee pH on kuskil 6,5–8,5.
PH-skaala ja selle suhte suhtes veega tuleb mõista mõningaid olulisi asju. Näiteks on võimalik, et leeliseliste jookide joomine võib tervisele kasu tuua.
Jätkake lugemist, et saada lisateavet vee pH kohta.
Mis on pH?
Keemias on pH vesinikioonide kontsentratsiooni mõõtmine veepõhises lahuses. Madalam pH tähendab, et vedelikus on rohkem vesinikuioone, samas kui kõrgem pH näitab vedelikus vähem vesinikuioone.
Lihtsamalt öeldes on pH skaala vahemikus 1 kuni 14, mis mõõdab vedeliku happelisust või aluselisust. Skaala keskel on puhas destilleeritud vesi, mille neutraalne pH on 7. Kõik, mille pH on alla 7, on hape ja kõik, mille pH on üle 7, on leelis või alus.
Kasutades igapäevaseid näiteid, on äädikas väga happeline ja selle pH on umbes 2. Seevastu valgendaja on väga leeliseline, pH on umbes 13,5.
Oluline on see, et see skaala kehtib ainult veepõhiste vedelike kohta.
Kuidas pH mõjutab vett?
pH-l on oluline roll vett sisaldava vedeliku omadustes.
Näiteks võib vee pH muuta selle teatud elemendid, näiteks mineraalid ja metallid, kehale enam-vähem kättesaadavaks. Madalama pH-ga vees olevad raskmetallid kipuvad olema mürgisemad, kuna need on organismile paremini kättesaadavad. Kõrge pH muudaks raskmetallid vähem kättesaadavaks ja seetõttu vähem mürgiseks.
PH võib olla ka märk muudest saasteainetest või bakterite elust vedelikus. Üldiselt võib väga kõrge või väga madal pH muuta vee teatud rakenduste jaoks kasutamiskõlbmatuks.
Näiteks kõva vesi on tavaline termin palju mineraale sisaldava vee kohta. Need mineraalid muudavad vee väga aluseliseks. Kui vesi läbib torusid ja masinaid, mis kasutavad vett, näiteks nõudepesumasinad või dušid, jäävad need mineraalid nii torude kui ka üksteise külge, mis põhjustab mineraalide kogunemist.
Mineraalide kogunemine võib põhjustada mitmesuguseid probleeme veega, näiteks pesuvahendite ja seepide vähem tõhusaks muutmist. See võib põhjustada ka veesurve vähenemist või isegi ummistusi.
Teiselt poolt võib madala pH-ga vesi söövitada metalltorusid ja tõmmata vette metalliioone, mistõttu on kodus joomine või kasutamine kahjulik.
Enamasti püsib vesi, mida pakkujad kavatsevad kasutada või juua, neutraalsele punktile 7 lähemal, ehkki see võib siiski veidi erineda. Keskkonnakaitseagentuur (EPA) soovitab joogivees hoida pH vahemikus 6,5–8,5 ja paljud USA osariigid otsustavad selle taseme jõustada.
Happe ja leelise riskid ja eelised
Joogivesi ja muud erineva pH-tasemega veepõhised joogid võivad mängida rolli vähestes erinevates tervisefaktorites.
Leeliseline vesi ja muud leeliselised tooted on viimastel aastatel populaarsust kogunud, muutudes uueks tervisetrendiks. Leeliseliste jookide eestkõnelejate sõnul põhjustab happeline keskkond kehas mitmeid kroonilisi haigusi, mis nende arvates ei saa leeliselises keskkonnas püsida.
Selle taga on mõte, et leeliselise vee joomine aitab kehal endal leelisemaks muutuda, mis ravib paljusid haigusi, sealhulgas vähki.
Nende väidete toetuseks on siiski vähe tõendeid. Kuigi leeliselise vee joomine võib ajutiselt mõjutada suu või uriini pH-d, pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et see muudaks keha üldist pH-d.
Keha reguleerib rangelt oma pH taset. Keha sise pH muutused, näiteks vere pH, võivad tähendada tõsiseid probleeme elundites ja kudedes. Seega, kui oleks võimalik muuta keha pH-d toidu ja joogi abil, oleks seda ohtlik teha.
Mõnele inimesele võib siiski olla abiks leeliseline vesi. Üldiselt kipub leeliseline vesi olema leelisem, kuna selles on mineraale ja elektrolüüte. Seetõttu võib selle vee joomine pärast treeningut või haigena hoida mineraale ja elektrolüüte tasakaalus ning vältida dehüdratsiooni.
Lisaks näitavad väiksema uuringu tulemused, et happe reflukshaigusega inimestel võib olla kasulik leeliselise vee joomine, mille pH on 8,8. Teadlased leidsid, et leeliseline vesi inaktiveerib püsivalt ensüümi, millel on kõrvetistes oma roll, mis võib sümptomeid vähendada.
Teadlased on ka leidnud, et vee joomine, mille pH on 8,5–10, võib olla kasulik ärritunud soole sündroomiga (IBS) inimestele, kelle esmane sümptom on kõhulahtisus. Inimestel, kes jõid vett, mille pH oli 8,5–10, oli 8 nädala pärast enesest teatatud elukvaliteedi skoor suurem kui neil, kes seda ei joonud.
Need on siiski väikesed uuringud ja nende esialgsete tulemuste varundamiseks on vaja rohkem uuringuid inimeste kohta.
Lisateavet leeliselise vee võimaliku kasu kohta tervisele leiate siit.
Kuidas viia läbi pH-test
Laborid kasutavad pH täpseks mõõtmiseks tavaliselt elektroonilist pH-meetrit. Lakmuspaberi abil on aga võimalik saada ligikaudne pH väärtus. Lakmuspaber on laialdaselt saadaval veebis ja mõnes kaupluses, näiteks tervisekaupade ja lemmikloomatarvete kauplustes.
Lakmuspaber on tundlik pabeririba, mis muudab veepõhiseid vedelikke puudutades värvi. Värvimuutus võib anda ligikaudse hinnangu vedeliku pH-le. Inimene peaks siiski meeles pidama, et need on ligikaudsed hinnangud ja vedeliku tegelik pH võib siiski erineda lakmuspaberis öeldust.
Joogid ja nende pH
Vedeliku pH muutub sõltuvalt koostisosadest. Selle tulemusena on kõikumised võimalikud isegi kahes väga sarnases tootes, näiteks kahte tüüpi vees.
Siin on mõned üldised pH vahemikud erinevatele jookidele:
Kokkuvõte
Joogiks või kodus kasutamiseks mõeldud vee pH on väga oluline. Liiga aluseline või liiga happeline vesi võib torusid ja seadmeid kahjustada ning joomine on üldiselt ebatervislik.
Vesi varieerub pH-skaalal loomulikult vahemikus umbes 6,5 kuni 8,5 ja see on normaalne. Vesi, mis on liiga kaugel sellest skaalast, ei pruugi olla ohutu.
Mõnel inimesel võib olla kasulik juua aluselist vett, mille pH on üle 8,5. Nende isikute hulka kuuluvad seedetrakti haigused, näiteks IBS. Kuid suuremad ja kvaliteetsemad uuringud peavad need väited toetama, enne kui eksperdid saavad teha põhjalikke avaldusi leeliselise vee võimalike eeliste kohta.
