Jätke süütunne vahele: punane vein võib teie suu tervist kaitsta
Punase veini armastajad, rõõmustage! Teadlased on nüüd tuvastanud veel ühe põhjuse, miks peaksite seda jooki nautima.
Mõni meist armastab iga natukese aja tagant õhtusöögi ajal nautida klaasi punast veini või kahte.
Konks on selles, et see sametine jook jätab hambad sageli plekiliseks, nii et võib-olla pole nii hea mõte seda tellida esimesel kuupäeval või äriõhtusöögi ajal.
Sel juhul pole kindlasti intuitiivne järeldada, et punane vein võiks teie suu tervise heaks kõike teha - pigem vastupidi.
Sellegipoolest soovitab Hispaania teadlaste uuring just seda.
Uuringut juhtisid M. Victoria Moreno-Arribas ja kolleegid Madridi Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentaciónist ning Valencia rahvatervise kõrgtehnoloogiliste uuringute keskuse tervise- ja genoomikaosakonnast.
Moreno-Arribas ja meeskond on nüüd avaldanud oma leiud Põllumajanduse ja toidukeemia ajakiri.
Polüfenoolid päästmiseks
Meil oli juba palju põhjusi olla osaline Merlot'i või Cabernet'i klaasi suhtes, isegi kui nende maitsed olid sügavamad ja viis, kuidas nad isegi kokkuhoidvat sööki näevad rikkalikumad ja keerukamad. (Ülemine õhtusöögipeo näpunäide: lisage lihtsalt lauale punase veini karahvin ja värvige oma külalistele muljet.)
On leitud, et see jook toob tervisele palju kasu. Värske uuring ütles, et see võib aidata aju noorena hoida ja varasemad uuringud on selle sidunud nii hormonaalse tervise kui ka südamehaiguste ennetamisega.
Nii paljude heade omaduste juures vajasime vaevalt rohkem veenmist, et vähendada tekkivat süütunnet ja lasta punases veinis voolata.
Ometi on Moreno-Arribas ja tema kolleegid paljastanud veel ühe eelise, mis räägib punase veini kasuks: mõned selle komponendid võivad kaitsta õõnsuste tekke ja igemehaiguste eest.
Paljud punase veini tervislikest omadustest tulenevad polüfenoolide sisaldusest, mis on antioksüdantsete omadustega mikrotoitainete seeria. Antioksüdantidena võivad nad kaitsta vabade radikaalide toimimise eest, mis on ebastabiilsed aatomid, millel on rakkude vananemisprotsessis võtmeroll.
Kuid polüfenoolid on toitlussuperkangelased, kellel on palju salarelvi ja üks neist on nende mõju meie soolebakteritele. Mõned polüfenoolid võivad imenduda peensoolde, et suhelda soolestiku mikrobiootaga ja tõrjuda mõned bakterite halvad poisid, mis võivad meie tervist ohustada.
Selle lõime kätte võttes oletasid Moreno-Arribas ja tema kolleegid, et punases veinis ja viinamarjades leiduvatel polüfenoolidel võib olla samasugune kaitsev toime suus, tõrjudes õõnsusi ja igemehaigusi põhjustavaid kahjulikke suuõõne baktereid.
Mis juhtub suus
Uues uuringus võrdlesid teadlased esmalt kahte tüüpi punases veinis leiduva polüfenooli (keefohape ja p-kumariinhape) ning punase veini ja viinamarjaseemneekstraktide (Provinols ja Vitaflavan) mõju kolmele kahjulikule suukaudsele bakterid: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutansja Porphyromonas gingivalis.
Mida nad leidsid - katsetades igemekoe laborimudelit - oli see, et kaks punase veini polüfenooli kofeiinhapet ja p-kumaarhapet olid kõige tõhusamad kahjulike suukaudsete bakterite tõrjumisel ja nende kinnitumisel tervislikele kudedele.
Järgmisena testisid nad keefohappe, p-kumaarhappe ja Streptococcus dentisani, mis on suukaudne probiootikum, mis, nagu hiljutised uuringud on soovitanud, võib aidata vältida hambakaariest.
See katse oli veelgi edukam, kuna probiootikumi olemasolu suurendas kahe polüfenooli kaitsvat toimet.
Lõpuks, fenoolmetaboliitide, mis on ained, mis moodustuvad polüfenoolide suus transformeerumisel, analüüs näitas, et need väikesed tooted võivad tegelikult olla polüfenoolide kaitsva toimega seotud toimeained.
Nii et jätkake - valage endale täna õhtul klaas punast veini, olles kindel, et vähemalt see jook ei põhjusta teile suulisi kannatusi. Muidugi ärge üle pingutage; punane vein on ju alkohoolne jook ja liiga palju alkoholi pole kellegi sõber.
Väikese veiniklaasi kasutamine võib siiski aidata teie söögiisu veidi piirata, nii et saate oma suulae - ja hambaid ja igemeid - mõnede polüfenoolidega rõõmustada, hoides oma halli ainet siiski üsna ohutuna.
