Riis ja rasvumine: kas on mingit seost?
Uuringus, milles kasutati enam kui 130 riigi andmeid, jõuti järeldusele, et suurema riisi söömine võib rasvumise eest kaitsta. Pärast paljude tegurite kontrollimist leidis meeskond, et tulemused püsisid märkimisväärsed. Vaatamata sellele jäävad suured küsimused alles.
Rasvumine läänemaailmas ja mujalgi kasvab. Mõni riik ei pea aga seisma sama väljakutse ees.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) andmetel on 39,8% Ameerika Ühendriikide inimestest nüüd rasvunud.
Jaapanis on see näitaja aga vaid 4,3%, väidab Maailma Terviseorganisatsioon (WHO).
Mitmed tegurid, mis võivad sellistes erinevustes osaleda, on peadpööritavad - millest siis alustada?
Ühe teadlaste rühma sõnul võib hea koht alustamiseks olla riis.
Kellegi keskmine toidukogus Ameerika Ühendriikides erineb oluliselt kõigist väljaspool läänemaailma asuvatest riikidest. Mõne madala ülekaalulisusega riigi dieedil on siiski ühine põhitoode: riis.
Jaapanis Kyotos asuva Doshisha naiste vabade kunstide kolledži teadlased otsustasid seda lähemalt uurida. Nad tutvustasid hiljuti Suurbritannias Glasgow's toimunud Euroopa rasvumise kongressil (ECO2019) oma tulemusi.
Riisi tarbimise globaalne pilk
Uurimiseks võtsid teadlased andmeid 136 riigist. Nad leidsid, et riikides, kus inimesed sõid keskmiselt vähemalt 150 grammi (g) riisi päevas, oli ülekaalulisus oluliselt madalam kui riikides, kus inimesed sõid maailma keskmisest riisikogusest vähem, umbes 14 g päevas.
Teadlased püüdsid arvesse võtta nii palju segavaid muutujaid kui võimalik, sealhulgas keskmine haridustase, suitsetamise määr, tarbitud kalorite koguarv, tervishoiule kulutatud raha, üle 65-aastaste elanike protsent ja sisemajanduse kogutoodang elaniku kohta.
Kõik need muutujad olid oluliselt madalamad riikides, mille elanikud sõid kõige rohkem riisi; kuid isegi pärast selle analüüsimisel selle arvestamist leidsid teadlased, et riisi positiivne mõju ülekaalulisusele püsib.
Oma andmete põhjal arvavad nad, et vaid ühe veerandi tassi riisi (50 g inimese kohta) suurenemine võib vähendada ülemaailmset rasvumist 1%. See võrdub muutusega 650 miljonilt täiskasvanule 643,5 miljonile.
"Vaadeldud seosed viitavad sellele, et rasvumist on riikides, kus riis on põhitoiduks, madal. Seetõttu võib Jaapani toit või aasiapärane riisil põhinev dieet aidata rasvumist ennetada. ”
Juhtivteadur prof Tomoko Imai
Kaaludes, miks riis võib rasvumise määra mõjutada, ütleb prof Imai: „Riisi söömine näib kaitsvat kaalutõusu eest. Võimalik, et täisteraviljades leiduvad kiudained, toitained ja taimeühendid võivad suurendada täiskõhutunnet ja takistada ülesöömist. "
Prof Imai lisab: "Riisil on ka vähe rasva ja söögijärgne veresuhkru tase on suhteliselt madal, mis pärsib insuliini sekretsiooni."
Olulised piirangud
Teadlased teavad, et dieedi vaatamisel on põhjuse ja tagajärje eristamine uskumatult keeruline - eriti nii suures ulatuses.
Ehkki nende arv hõlmas võimalikult palju segavaid muutujaid, on siiski tõenäoline, et nad ei arvestanud analüüsis paljusid muid olulisi tegureid.
Samuti selgitavad nad, et kasutasid riigi tasandi andmeid, mitte isikuandmeid. Sellel on mitu puudust; näiteks võivad mõnede riikide teatud piirkonnad süüa riisi oluliselt rohkem kui teised. Samuti võivad rasvumise määrad riigiti erineda.
Teine probleem on kehamassiindeksi (KMI) kasutamine; kuigi see on tavaline meede, mida teadlased laialdaselt kasutavad, ei ole see siiski üldise tervise näitaja. Teadlased ei tuvastanud, kui paljudel inimestel on näiteks ebatervislikult madal KMI, mis moonutaks andmeid, viies riigi keskmise KMI alla.
Samuti väärib märkimist, et teadlased pole neid järeldusi ajakirjas avaldanud ja seetõttu pole nad läbinud ka vastastikuse eksperdihinnangu protsessi.
Riisitüübid
Teine potentsiaalne probleem on see, et meeskonna analüüs ei võta arvesse riisi tüüpi, mida elanikkond kipub tarbima, mis võib olla oluline. Näiteks on valge riisi kiudainesisaldus palju väiksem kui vähem töödeldud tüüpidel. Kui palju keegi kiudaineid tarbib, võib see olla rasvumisriski osa.
Samuti avaldatud metaanalüüs BMJ aastal vaadeldi seoseid valge riisi ja II tüüpi diabeedi riski vahel. Selle autorid jõudsid järeldusele, et:
"Valge riisi suurem tarbimine on seotud oluliselt suurenenud II tüüpi diabeedi riskiga, eriti Aasia (Hiina ja Jaapani) populatsioonides."
Teine uuring, milles osales üle 10 000 Korea täiskasvanu, näitas, et valge riisile keskendunud dieet oli seotud rasvumisega.
Kahtlused püsivad, nii et teadlased peaksid jätkama riisi mõju rasvumisele uurimist. Kui nii odav, hõlpsasti kättesaadav toit nagu riis võiks rasvumise vastu võitlemisel mängida kas või väikest osa, tasub seda jätkata. Kuid praeguseks on žürii väljas.
