Kas tilapia kala söömine on ohutu ja tervislik?
Tilapia on kergesti valmistatav ja suhteliselt odav kala, mida paljud inimesed naudivad. Mõned aruanded tilapia kasvatamise tavade kohta on aga pannud inimesi muretsema, kas kala on ohutu süüa või mitte.
Selles artiklis vastame mõnele levinumale murele seoses tilapia kasvatamise, ohutuse, aretuse ja toiteväärtusega.
Mis on tilapia?
Tilapia on mahedamaitseline lahja kala, mida on lihtne valmistada ja mis on suhteliselt odav. 2016. aastal oli tilapia neljas mereandide liikide nimekirjas, mida Ameerika Ühendriikide inimesed kõige tõenäolisemalt tarbivad.
Tilapia kalad on väga kohanemisvõimelised ja suudavad ellu jääda ka halva kvaliteediga vees või ülerahvastatud tingimustes. Nad kasvavad kiiresti, nii et nad on populaarne valik põllumajanduse jaoks. Kõige populaarsem tehistingimustes peetav liik on koduks Niiluse jõele Kirde-Aafrikas.
Mis muret tekitab tilapiakasvatus?
Üle maailma on tilapiafarme. Kala ei talu külma vett, mistõttu kasvatamine toimub tavaliselt soojemas kliimas. Kalakasvatuse standardid erinevad riigiti ja kasvanduste kaupa.
Tilapia on väga edukas kala, kes suudab ellu jääda erinevates tingimustes. See võib põhjustada probleeme, kui mõni kaladest põgeneb, sest neist võib saada invasiivne liik. USA-s toimub tilapiakasvatus suletud mahutites, et vältida kalade põgenemist.
Tilapia kasvatamine kitsastes tingimustes võib põhjustada haigusi ja ülerahvastatust. Tilapia sööb vetikaid, kuid suudab ellu jääda mitmesugustest toitudest. Kvaliteetne toitumine ja puhas ning avar keskkond annavad üldiselt tervislikuma kala.
Skeem Ocean Wise tähistab kalade allikaid vastavalt nende jätkusuutlikkusele. See võtab arvesse liigi pikaajalist säilimist, selle tervist, keskkonnareostust ja kalapüügi mõju laiemale ökosüsteemile.
Tilapia jätkusuutmatute allikate näited hõlmavad tiigifarme Hiinas ja Taiwanis ning avatud võrguga pliiatsitalusid Kolumbias.
Tilapia säästvate allikate hulka kuuluvad:
- tilapia tiigi kasvandused Ecuadoris
- siniste tilapia võistlusfarmid Peruus
- Niiluse tilapia avatud võrguga kasvandused Mehhikos, Hondurases ja Indoneesias
- tilapia retsirkuleeriva vesiviljelussüsteemi (RAS) kasvandused USA-s
Kas tilapiat on ohutu süüa?
Kui farmid kasvatavad tilapiat heades tingimustes, on kalu ohutu süüa. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) loetleb tilapia rasedate või imetavate naiste ja üle 2-aastaste laste seas parimate valikutena. Selle põhjuseks on selle väike elavhõbeda ja saasteainete sisaldus.
Kas tilapia on geneetiliselt muundatud?
Valikuline aretus on aja jooksul viinud muutusteni enamiku põllumajandusloomade ja kalade geenides. Farmides olevad liigid näevad sageli erinevad looduses elavatest.
Valikuline aretamine võib suurendada loomalt saadud liha hulka või muuta liigi kasvatamise lihtsamaks. Tavaliselt ei oma see liha või kala söövatele inimestele kahjulikku mõju.
Inimesed võivad siiski soovida kontrollida toidumärgiseid järgmiste terminite osas:
- geneetiliselt muundatud (GM)
- geneetiliselt muundatud (GE)
- bioinsenerne (BE)
Need mõisted tähendavad, et teadlased on laboris muutnud looma või taime DNA-d. See on tavaline viis muuta taimed haiguste, kahjurite või kemikaalide, näiteks glüfosaadi suhtes resistentseks.
Esimene GE kala, mille FDA USA-s müügiks heaks kiitis, oli AquaBounty Technologies toodetud lõhe AquAdvantage. See kala kasvab kiiremini kui looduses kasvuhormooni kõrgema taseme tagajärjel. Selle GE lõhe söödas võib olla ka rohkem antibiootikume ja toiduvärve.
Pärast uurimist otsustas FDA, et AquAdvantage'i lõhe on ohutu süüa ega kujuta keskkonnale ohtu, hoolimata sellest, et paljud organisatsioonid ja eksperdid on muret tekitanud. FDA ei ole veel ühtegi GE tilapiat heaks kiitnud, kuigi AquaBounty Technologies arendab praegu GE forelli, säga ja muid kalu, mida nad kavatsevad kaubanduslikult müüa.
USA põllumajandusministeerium (USDA) loob uue skeemi geneetiliselt muundatud toiduainete märgistamiseks. Nii on tarbijatel lihtsam teada saada, millised toidud on geneetiliselt muundatud.
Kas tilapia sisaldab dioksiine?
Dioksiinid on mürgised kemikaalid, mis saastavad keskkonda ja on tervisele kahjulikud. Neid võib esineda loomade, kalade ja koorikloomade koes, mida inimesed võivad süüa. Enamik riike kontrollib toitu dioksiinireostuse suhtes.
Saastunud loomasööt on tavaline dioksiinide allikas. Niikaua kui farmid kasutavad ohutusstandarditele vastavat sööta, ei sisalda see tõenäoliselt kahjulikke dioksiinide tasemeid.
Tilapia ei sisalda enam tõenäoliselt dioksiine kui mis tahes muu kalaliik.
Millist toitumist pakub tilapia?
Tilapia on valguallikas ja selles on suhteliselt vähe rasva. Kala söömine on valkude tarbimiseks üldiselt tervislikum viis kui praetud, töödeldud või punane liha. Samuti on tilapia naatriumi, kalorite ja üldrasva sisaldus väiksem kui peekonil ja muul töödeldud lihal ning erinevalt neist ei sisalda see nitraate, mis võivad potentsiaalselt põhjustada vähki.
Tilapia sisaldab asendamatuid rasvhappeid oomega-3 ja oomega-6. Oomega-3 rasvhapped aitavad kaasa südame tervisele, nägemisele ja liigeste tugevusele. Oomega-6-rasvhapped võivad olla tervisele vähem kasulikud, kui inimesed tarbivad neid liiga palju, kuna need võivad põhjustada või süvendada põletikku.
Tilapias on rohkem oomega-6-rasvhappeid kui oomega-3-rasvhappeid. Tilapiafilee üldine rasvasisaldus on aga väike, nii et inimene sööb kala süües vaid väikest kogust oomega-6.
Suurema oomega-6 ja oomega-3 suhte tõttu on tilapia vähem tervislik kui lõhe. Kuid see annab ikkagi rohkem oomega-3 kui enamik liha. 2018. aastal läbi viidud uuringud näitasid, et tilapiakalaga rikastatud sööda andmine tõstab nende oomega-3 sisaldust veelgi.
Mis kasu on tilapiast tervisele?
Inimesed saavad tervisliku toitumise raames süüa lahja kala vähemalt kaks korda nädalas. Tilapia on suurepärane oomega-3-rasvhapete ja valkude allikas, mis mõlemad on hea tervise jaoks olulised.
Tilapia valimine vastutustundlikust allikast võib vähendada terviseriske. Tarbijad võivad oma kalade päritolu kontrollimiseks otsida päritoluriiki või ookeani tarkust.
Millised on tilapia alternatiivid?
Lahja kala sisaldab suhteliselt vähe rasva ja kaloreid, mistõttu on see tervislikum valik. Tilapia on lahja kala, kuid teised kalad sisaldavad rohkem oomega-3-rasvhappeid.
On ka teisi lahjaid, madala elavhõbedaga kalu, millel on hea oomega-3 sisaldus, mis võib olla tervislikum variant kui tilapia. Need sisaldavad:
- lõhe
- tursk
- forell
- punane snapper
- makrell
- sardiinid
- heeringas
Ära viima
Paljud inimesed naudivad tilapia söömist, mis on madala rasvasisaldusega ja hea valguallikas. Üle maailma on tilapiafarme. Kui nendes kasvandustes on head tingimused, on nende kalu ohutu süüa.
Tilapia valimine vastutustundlikust allikast tagab, et kala, mida inimene sööb, on ohutu, tervislik ja jätkusuutlik. Tarbijad võivad oma kalade päritolu kontrollimiseks otsida päritoluriiki või ookeani tarkust.
Kala süües on kõige parem valida madala elavhõbedaga kala, mis sisaldab rohkem oomega-3 kui oomega-6-rasvhappeid, näiteks sardiinid või lõhe. Kuid mitte-GE tilapia on endiselt parem valik kui punane liha ja töödeldud liha, näiteks peekon, hot dogid ja burgerid.
