Kuidas leedrimarjad aitavad teil gripi vastu võidelda?
Kui olete kunagi söönud küpseid leedrimarju või valmistanud leedrimarja moosi, siirupit või veini, olete tuttav nende terava, hapuka, kuid samas värskendava maitsega. Traditsiooni kohaselt võivad need tumedad lillad marjad tugevdada inimese immuunsüsteemi. Uued tõendid näitavad, et see on õige - ja uuringud selgitavad, kuidas.
Sambucus nigra, must leeder, on tavaline põõsas, mis on laialt levinud kogu Euroopa ja Põhja-Ameerika piirkondades.
Traditsiooniliselt kasutavad inimesed hooajaliste jookide või moosi valmistamiseks nii vanema lilli kui ka selle vilju.
Hiliskevadel või suve alguses koguvad paljud inimesed leedriõisi maitsvate südamete valmistamiseks, samal ajal kui leedripuu saak toimub suve lõpus või varasügisel, kui viljad on küpsed.
Koristamisaeg on oluline, sest kuumtöötlemata, küpsed leedrid võivad olla mürgised. Ajalooliselt on üksikisikud teatanud leedrimarja mürgistuse juhtumitest, mis võis olla tingitud liiga varajasest koristamisest või valest ettevalmistamisest.
Näiteks registreeris haiguste tõrje ja ennetamise keskus (CDC) vähemalt 11 inimese juhtumit, kes haigestusid pärast samast partiist leedrimahla joomist.
Aruandes selgitatakse, et põõsa “värsked lehed, õied, koor, noored pungad ja juured sisaldavad mõru alkaloidi ja ka glükosiidi, mis teatud tingimustel võib toota tsüaniidhapet”, mis on teatud tüüpi tsüaniid.
Sellest hoolimata on leedripuu joogid ja magustoidud jäänud paljudes kogukondades tuttavaks kulinaariaks. Veelgi enam, mõned inimesed usuvad, et leedrimarjad võivad aidata tugevdada inimese immuunsüsteemi ja kaitsta haiguste eest.
Vastus on looduslikes kemikaalides
Vastavalt uuele uuringule, mille viisid läbi teadlased Austraalia Sydney ülikoolist, on leedrimarjadel tõepoolest viirusevastased omadused ja nad saavad viirusega võidelda, kui nakkus on juba aset leidnud.
Uuringutöös, mis ilmub Funktsionaalsete toitude ajakiriuurijad teatasid, et leedrimarjades sisalduvad ained võivad peatada gripiviiruse sisenemise ja paljunemise inimrakkudes.
"Meie uuring on näidanud, et harilikul leedrimarjal on tugev viirusevastane toime gripiviiruse vastu," ütleb uuringu üks kaasautoreid, Ph.D. Golnoosh Torabian.
"See pärsib nakkuse varajasi etappe, blokeerides nii viiruse kinnitumise kui ka peremeesrakkudesse sisenemise eest vastutavad võtmetähtsusega viirusvalgud," jätkab teadlane.
Oma uuringus uurisid teadlased kaubanduslikult kasvatatud leedrimarjade mõju, mida nad seerumiks töötlesid. Seda manustasid uurijad rakkudele gripitsükli mitmel erineval etapil, sealhulgas enne gripiviirusega nakatumist ja nakatumise ajal.
Teadlased leidsid, et fütokemikaalidel - looduslikel taimsetel ainetel, mida leedrimarja seerum sisaldas - oli kerge pärssiv toime, kui gripiviirus oli just rakku nakatamas.
Kuid kui rakk sisaldas juba nakkust, olid samad kemikaalid viiruse paljunemise peatamisel märkimisväärselt tõhusad.
"See tähelepanek oli üsna üllatav ja üsna märkimisväärne, sest viirustsükli blokeerimisel mitmel etapil on suurem võimalus viirusnakkust pärssida," ütleb kaasautor Peter Valtchev.
Veelgi enam, teadlased selgitavad, et leedripuu lahuse kasutamine suurendas ka rakkude enda reaktsiooni ründava viiruse vastu.
"Lisaks sellele tuvastasime, et leedripuu lahus stimuleeris rakke ka teatud tsütokiinide vabastamiseks, mis on keemilised käskjalad, mida immuunsüsteem kasutab rakutüüpide vahelises suhtluses, et koordineerida sissetungiva patogeeni vastast tõhusamat vastust."
Prof Fariba Deghani
Teadlased selgitavad, et leedrimarja viirusevastased omadused tulenevad selles sisalduvatest antotsüanidiinidest - taimepigmentidest. Teiste uuringute kohaselt on antotsüanidiinidel ka antioksüdantne toime, see tähendab, et nad suudavad rakke kaitsta kahjustumise eest.
