Kuidas mõjutab juust kolesterooli taset?
Juust ja muud piimatooted on kõige suurema tõenäosusega inimese kolesteroolitaset tõstvad toidud. Kasvu ulatus sõltub juustu tüübist.
Kuid juust pakub ka teatud toitumisalaseid eeliseid, kuna see sisaldab kaltsiumi ja vitamiine. Valides madala rasvasisaldusega juustud ja piirdudes mõõdukate kogustega, saavad inimesed tervisliku toitumise osana jätkata juustu söömist.
Selles artiklis vaatleme, kuidas juustu söömine võib mõjutada inimese kolesteroolitaset ja millised juustusordid on parimad.
Kui palju on juustus kolesterooli?
Sarnaselt teiste piimatoodete ja paljude loomsete toitudega on enamikus juustutüüpides palju kolesterooli ja küllastunud rasva. Kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldus varieerub sõltuvalt juustu tüübist.
Järgmises tabelis on toodud küllastunud rasvade ja kolesterooli üldkogused, mida spetsiifilised juustud sisaldavad vastavalt USDA toidu koostise andmebaasile:
Nagu tabel näitab, on madala rasvasisaldusega ja vähendatud rasvasisaldusega juustudel palju väiksem rasvasisaldus.
Igaüks, kes on mures oma kolesteroolitaseme pärast, peaks enne toidu ostmist kontrollima toitumismärgiseid, kuna toiteväärtus on toodete ja kaubamärkide lõikes erinev.
Oluline on olla tähelepanelik portsjonite suuruse suhtes, kuna toitumisalase sildi serveerimissuurusest suurem söömine suurendab iga toitaine, sealhulgas küllastunud rasva, tarbimist.
Kas juust tõstab kolesteroolitaset?
Riikliku vähiinstituudi andmetel on juust Ameerika dieedis peamine kolesterooli tõstva rasva toiduallikas.
Juust sisaldab palju kolesterooli, kuid vastavalt USDA 2015. aasta toitumisjuhistele ei ole selget seost kolesteroolirikka toidu, mida inimene sööb, ja vere kolesteroolitaseme vahel.
Selle asemel vastutab kolesterooli taseme tõstmise eest juustu küllastunud rasv.
Uuringud on aga segased. 2015. aastal läbi viidud uuringus ei leitud mingit seost piimatoodete söömise ja südamehaiguste vahel pärast 55. eluaastat. Tegelikult leiti selles uuringus, et inimesed, kes sõid kõrge rasvasisaldusega piimatooteid, surid vähem insuldi.
2015. aasta väikesemahulises uuringus võrreldi inimesi, kes sõid madala rasvasisaldusega juustu või Gouda-sarnast juustu, kontrollrühmaga, kes piirasid juustu tarbimist 8 nädala jooksul. Teadlased ei leidnud erinevust rühmade vere kolesteroolitasemes.
2017. aasta uuringus leiti keeruline seos piimatarbimise ja terviseriskide vahel.
Kui juust võib mängida rolli kolesteroolitaseme tõstmisel, võib mõõdukalt lisada seda mitmekülgse ja tervisliku toitumise juurde. Inimene võib soovida dietoloogiga rääkida, kuidas tema toitumisvalikud võivad mõjutada kolesterooli taset.
Kas peaksite hoiduma juustust, kui teil on kõrge kolesteroolitase?
Kuna uuringud on segased, ei ole võimalik anda üldist soovitust, et kõrge kolesterooliga inimesed peaksid hoiduma juustu söömisest.
Selle asemel on oluline kaaluda dieeti tervikuna. Muud toidud võivad kolesterooli alandada või tõsta, kui inimesed neid juustuga söövad.
Näiteks võib kõrge süsivesikute dieet suurendada kardiovaskulaarseid riskifaktoreid, sealhulgas kolesterooli, inimestel, kes söövad rasvaseid piimatooteid, näiteks juustu.
Kolesterool pole ainus juustu söömisel arvestatav tegur. Enamikus juustudes on palju naatriumi, mis võib tõsta vererõhku. Juust on ka kõrge rasvasisaldusega toit, nii et inimesed, kes üritavad kaalust alla võtta, võivad soovida juustutarbimist vähendada.
Inimesed, kes soovivad juustu süüa, võivad vajada oma toitumises muid muudatusi, näiteks vähendada töödeldud toiduainetest saadud naatriumi või vähendada punase liha hulka.
Arst või dieediarst aitab koostada toitumiskava, mis koosneb söögikordadest, mis maitsevad hästi, sobivad hästi inimese elustiiliga ja vähendavad südameprobleemide riski.
Kolesterooli mõistmine
Kolesterool on vahajas aine, mida leidub paljudes toitudes, sealhulgas piimatoodetes ja lihas. Keha toodab kolesterooli ka maksas.
Keha vajab toimimiseks veidi kolesterooli, kuid kui veres koguneb liiga palju kolesterooli, võib see artereid ummistada, vererõhku tõsta ja inimesi südamerabanduse ja muude südamehaiguste ohtu kõrgendada.
Veres on kahte tüüpi kolesterooli. Suure tihedusega lipoproteiini (HDL) kolesterooli osakesed on suuremad ja neid nimetatakse mõnikord ka heaks kolesterooliks. HDL-kolesterool võib aidata eemaldada madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli ehk halba kolesterooli.
Inimesel, kellel on kõrge HDL-kolesterool ja madal LDL-kolesterool, on väiksem südamehaiguste risk.
2015. aastal muutis toitumisjuhiste nõuandekomitee soovitusi kolesterooli tarbimise kohta, öeldes: "Kolesterooli ei peeta ületarbimise tõttu murettekitavaks toitaineks". Nii et selle asemel, et keskenduda kolesterooli tarbimise piiramisele konkreetse arvuga, on oluline arendada tervislikku eluviisi ja süüa laia valikut toite.
Dieedi kõrval võivad paljud faktorid mõjutada inimese vere kolesteroolitaset. Nende hulka kuuluvad ülekaal, perekonnas esinenud südamehaigused ja kõrge kolesteroolitase, suitsetamine ja istuv eluviis. See tähendab, et kõige parem on keskenduda tervisliku eluviisi harimisele, mitte ainult kolesterooli tarbimise vähendamisele.
Kokkuvõte
Inimesed, kellel on kõrge kolesteroolitase, südame isheemiatõbi ja muud südamehaiguse riskitegurid, peaksid arutama oma dieeti ja elustiili arsti ja võib-olla ka südametervisele spetsialiseerunud dieediarstiga.
Vere kolesteroolitaset ja südame tervist võivad mõjutada paljud üksikud tegurid. Näiteks tervislikku toitu sööval inimesel võib juustu söömisel olla vähem tervisemõjusid kui inimesel, kes sööb muid küllastunud või transrasvhappeid sisaldavaid toite.
Juust võib tervisele kasu tuua tänu selles sisalduvale kaltsiumile ja vitamiinidele, kuid kujutab endast ka mõningaid riske. Nagu enamiku teiste toitude puhul, on ka kõige parem seda tarbida mõõdukalt.
Isegi kui südamehaigustega inimesed saavad juustust osa südamesõbralikust dieedist, kui dieet koosneb peamiselt madala kalorsusega toitudest, sealhulgas mitmesugustest puu- ja köögiviljadest.
