Toidud, mida tuleb vältida seesami allergia korral
Seesam on populaarne koostisosa kogu maailmas. Inimesed saavad seda kasutada õlides, salatites, küpsetistes ja sushis. Kuid mõnedele inimestele põhjustavad seesamiseemned ja õli allergilise reaktsiooni.
Seesamireaktsioonid võivad varieeruda kergest tundlikkusest kuni raske allergiani. Raske allergia hõlmab anafülaksiat, mis on eluohtlik olukord.
Keegi ei tea täpselt, kui paljudel inimestel on seesamiallergia või -tundlikkus. Kuid see võib mõjutada sadu tuhandeid inimesi Ameerika Ühendriikides.
USA toidutootjad ei pea seesami toidus sisalduva konkreetse koostisosana loetlema, kuigi mõned seda ka teevad.
Avaliku huvi huvides tegutseva teaduskeskuse andmetel märgistab 22 suurest toiduettevõttest ainult 14 oma toote etiketil selgelt seesamise koostisosi. See muudab allergiliste inimeste jaoks toidu ohutu ostmise keeruliseks.
Seesam on mitmesugustes toiduainetes, samuti kosmeetikas, toidulisandites, ravimites ja lemmikloomatoidus.
Seesamiallergiaga inimesel on ülitähtis veenduda, et ta teab, millised koostisosad on söödavas toidus. See kehtib eriti nende kohta, kellel on varem olnud tõsiseid reaktsioone.
Selles artiklis käsitletakse mõningaid seesamiallergia sümptomeid, milliseid toite tuleks vältida ja kuidas ravida reaktsiooni.
Sümptomid
Seesamiallergiaga inimestel võivad esineda mitmesugused sümptomid, mis võivad ulatuda kergest kuni raskeni.
Seesami allergia võimalike sümptomite hulka kuuluvad:
- iiveldus
- oksendamine
- kõhulahtisus
- nõgestõbi
- valu kõhus
- köhimine
- kähe hääl
- sügelus kurgus või suus
- näo punetus
- turse
Inimesel, kellel on seesami suhtes tõsine reaktsioon, võib tekkida anafülaksia. Anafülaksia on eluohtlik reaktsioon, mis nõuab viivitamatut arstiabi.
Inimestel, kellel võib seesami tõttu tekkida anafülaksia, peaks kogu aeg kaasas olema epinefriini injektor, näiteks EpiPen.
Anafülaksia sümptomiteks on:
- hingamisraskused
- minestamine
- kiire südametegevus
- südame seiskumine
- minestamine
- pearinglus
Inimesed, kellel tekivad kerged sümptomid, peaksid reaktsioonist ikkagi arstiga rääkima. Mõnel inimesel tekib uuesti allergeeniga kokkupuutel halvem reaktsioon.
Toit, mida vältida
Seesami sisaldavad väga erinevad toidud. Lähis-Idast või Aasiast pärit toidud sisaldavad sageli seesamiõli.
Paljud pagaritöökojad müüvad seesamiseemnete lisanditega bageleid, mis võivad põhjustada ristsaastumist.
Seesamiallergiaga inimene peaks alati küsima toidu valmistamise kohta. On hädavajalik teada, kas nende roog võis kokku puutuda seesamiga.
On oluline, et inimesed, kellel on seesamiallergia, väldiksid:
- seesamiseemned
- seesamiõli
- tahini
Enne proovimist peaks inimene olema ettevaatlik järgmiste toitude suhtes ja veenduma, et need pole seesamist:
- küpsetised, sealhulgas leib, leivakangid, hamburgerikuklid, rullid ja bagelid
- Aasia roogasid, mis sisaldavad seesamiõli
- teraviljad, näiteks müsli ja granola
- riivsai
- tempeh
- töödeldud liha, näiteks vorst
- Türgi kook või baklava
- margariin
- sushi
- kastmed ja dipikastmed, näiteks hummus ja baba ghanoush
- seesamise klõpsud
- melba röstsai
- tortilla, pita ja bagelikrõpsud
- kastmed, marinaadid, kastmed ja kastmed
- falafel
- mõned supid
- taimetoitlased burgerid
- maitsetaimed, sealhulgas taimeteed
- maitsestatud riis, nuudlid, risotto, šašlõikababid, hautised ja praadige segades
- goma doff, Jaapani magustoit
- energia- ja valgubatoonid
- pasteli, Kreeka magustoidu tüüp
- suupisted, näiteks kringlid, Halvah, Jaapani suupistesegu, kommid ja riisikoogid
Samuti peaks inimene olema ettevaatlik järgmiste toodete suhtes, kuna need võivad sisaldada seesami:
- kosmeetika
- ravimid
- toidulisandid
- lemmik looma toit
Lõpuks peavad inimesed teadma, kuidas tootjad võivad seesami koostisosade loendisse lisada.
Lugege alati kõigi toitude ja muude esemete silte ning otsige muid nimesid, näiteks:
- benne, benne seeme või benniseed
- gingelly või gingelly õli
- seemned
- sesamool või sesamolina
- seesamum indicum
- sim sim
Mõned tootjad võivad kirjeldada seesamist kirjelduste all, näiteks „muud maitsed”. Seda seetõttu, et toiduainete märgistamise seadused ei kohusta neid seesamit spetsiaalselt loetlema.
Ravi
Inimene saab väiksemaid sümptomeid ravida käsimüügis (OTC) antihistamiinikumidega.
Kui inimene ei tea oma allergilise reaktsiooni põhjust, peaks ta pöörduma arsti poole. Arst võib aidata diagnoosi, mis võib hõlmata allergia testimist.
Kui isikul ilmnevad anafülaktilise reaktsiooni tunnused, peaks ta või temaga koos olev inimene:
- helistage 911 või pöörduge viivitamatult arsti poole
- manustage võimaluse korral epinefriini (EpiPen)
- ole rahulik kuni abi saabumiseni
- aidata inimesel pikali heita
- abistage inimest, kui ta oksendab, pöörates pea külje poole, nii et ta ei lämbuks
- ei anna inimesele midagi süüa ega juua
Abi saabumisel jälgivad sanitarid inimese seisundit lähimasse häirekeskusesse toimetades. Kui inimesel on allergiline reaktsioon esimest korda, peaks ta võimalikult kiiresti korraldama allergiatesti.
Laste seesamiallergia
Paljud allergiad tekivad lapsepõlves. Vanemad ja hooldajad peaksid võtma ettevaatusabinõusid, et aidata lapsel vältida kokkupuudet seesamiga. Teavitage allergiat kindlasti pereliikmetest, õpetajatest ja lasteaia töötajatest.
Arst ravib seesamiallergiaga last samamoodi nagu täiskasvanut. Laps peab õppima allergeeni tuvastamist ja kokkupuutest hoidumist.
Vanemal või hooldajal võib tekkida vajadus õpetada lapsele ka epinefriiniga ümberkäimist.
Millal pöörduda arsti poole
Inimene peaks pöörduma arsti poole, kui:
- esmakordselt allergiline reaktsioon (isegi kerge)
- ei suuda tuvastada reaktsiooni põhjust
- on raske reaktsioon, mis põhjustab anafülaksiat
Arst peab tuvastama allergilise reaktsiooni põhjused. Kui inimene arvab, et see oli seesam, saab arst seda kinnitada.
Kui arst teab, mis põhjustas allergilise reaktsiooni, võivad nad soovitada ravi. Võimalused võivad olla antihistamiinikumid ja adrenaliin.
Väljavaade
Seesamiallergiaga inimene peab olema valvas kasutatavate toiduainete ja toodete suhtes. Igaüks, kes pole kindel, kas toode sisaldab seesamit, peaks küsima kauplusest või tootjalt.
Parim on teada teisi seesamiseemnete ja õli nimesid, kuna kõik koostisosade loetelud pole ühtsed.
Kui inimesel on anafülaksia oht, peaksid nad kandma epinefriini süstijat.
