Rasvad või süsivesikud: mis põhjustab rasvumist?
Liiga palju süsivesikuid või liiga palju rasva? Arvamused selle kohta, millised meie dieedi osad tõenäoliselt põhjustavad rasvumist, on lahknenud. Värskes uuringus vaadeldakse lähemalt dieedi mõju kehakaalule ja tervisele.
Varem sel aastal, Meditsiiniuudised täna teatas uuringust, mis viitas madala süsivesikusisaldusega dieedi võimalikele eelistele madala rasvasisaldusega dieedile.
Teadlased küsisid, mis tüüpi dieet oleks ülekaalust vabanemiseks parim.
Nende järeldus? Sisuliselt, et seda on raske öelda.
Mõlemal on plusse ja miinuseid; mõnedel inimestel võib rasvade koondamisest rohkem kasu olla, teistel aga võib süsivesikutevaese toitumiskava järgimisel olla paremad tulemused.
Nii süsivesikuid (mis on peamine glükoosi ehk lihtsa suhkru allikas) kui ka rasvu on süüdistatud inimese rasvumise tõenäosuse suurendamises ja uuringud arutavad neid punkte pidevalt, nii et argument pole kaugeltki lahendatud.
Hiljuti on rohkem tõmmanud arvamus, et ülekaalulisuse peamine põhjus toidus võib olla liigne süsivesikute tarbimine, kuigi mõned teadlased on seda kahtluse alla seadnud.
Nüüd ajakirjas avaldatud paberil Rakkude ainevahetus, teadlased kahest asutusest - Pekingi Hiina Teaduste Akadeemia geneetika ja arengubioloogia instituudist ning Aberdeeni ülikoolist Suurbritannias - on taas kaardid pööranud, tehes ettepaneku, et peaksime taas vaatama rasvaste toitude poole.
Suhkru tarbimine ei mõjutanud kaalu
Mis nende arvates on seni suurim omalaadne uuring, tegid juhtivteadur prof John Speakman ja meeskond hiirtega koostööd kolme makrotoitaine - süsivesikute, rasvade ja valkude - mõju rasvade akumuleerumisele.
Teadlased pöördusid hiire mudeli poole, sest nagu nad selgitavad, on inimestel palumine järgida ühte tüüpi dieeti ja nende hindamine väga pikka aega on äärmiselt keeruline.
Kuid näriliste - millel on sarnased metaboolsed mehhanismid - vaatamine võib pakkuda olulisi vihjeid ja toimivaid tõendeid.
Viiele erinevale geneetiliselt muundatud tüvele kuuluvad hiired määrati ühte 30 erinevat tüüpi dieedist, sealhulgas varieerusid nende rasva-, süsivesikute- ja valgusisalduses.
Hiiri peeti vastaval dieedil 3 kuud - see tähendab inimeste puhul 9 aastat.
Kogu selle aja jooksul hinnati nende kehakaalu ja keha rasvasisalduse muutusi, et näha, kes hiirtest lõpuks ülekaaluliseks muutub.
Teadlased leidsid, et ainult rasvade liigne tarbimine suurendas hiirte rasvumist (keha rasvasisaldus), samas kui süsivesikud - sealhulgas kuni 30 protsenti sahharoosist saadud kaloritest - ei avaldanud mingit mõju.
Pealegi ei suurendanud kombineeritud rasvane ja suhkrurikas dieet keharasva rohkem kui rasvane dieet iseseisvalt.
Mis puutub valkude tarbimisse, siis uurimisrühm ütles, et puuduvad tõendid selle kohta, et see mõjutaks teiste makrotoitainete tarbimist ega keharasva hulka.
Ja miks põhjustab rasvade tarbimine rasvumist? Teadlased usuvad, et rasvad "meeldivad" aju tasustamissüsteemile, stimuleerides isu liigse kalorsuse järele, mis määrab seejärel kaalutõusu.
"Selle uuringu selge piirang," selgitab prof Speakman, "see, et see põhineb pigem hiirtel kui inimestel."
"Hiirtel on aga füsioloogiliselt ja ainevahetuses palju sarnasusi inimestega ning me ei hakka kunagi tegema uuringuid, kus inimeste toitumist kontrollitakse nii pikka aega ühtemoodi."
"Nii et selle pakutavad tõendid on hea vihje selle kohta, milline on erinevate dieetide mõju inimestele tõenäoliselt."
Prof John Speakman
