Hommikusöögihelbed: tervisealaste väidete ja toiteväärtuse vahel on peaaegu nullkorrelatsioon
Tervisealased väited, mida tootjad toidupakenditel pakuvad, ei pruugi kokku leppida toote toiteväärtusega, kuid inimesed teevad siiski nende väidete põhjal ostuotsuseid, näitavad teadlased.
Toote pakendil olevate toitumisalaste faktide ja koostisosade eesmärk on paljastada, mida tarbijad toidu kohta teada tahavad.
Tarbija võib valida toote kalorite, rasva, valgu, süsivesikute, vitamiinide või mineraalide sisalduse.
Need tegurid, samuti allergeenide ja muude koostisosade võimalik esinemine, kõik koos toote sisu avaldamiseks.
Kuid paljud tootjad trükivad väiteid, mis võivad tarbijaid ühes või teises suunas suunata.
Inimesed teevad ostuotsuseid sageli nende arusaamade põhjal ja huvitaval kombel ei vasta sellised väited alati toote tegelikule toitumisseisundile.
See asjaolu viis nelja uuringuni, mille teadlased ühendasid üheks dokumendiks ja avaldasid Avaliku poliitika ja turunduse ajakiri. Nad uurisid toidupakendi esiküljele trükitud väiteid ja hindasid nende väidete erinevusi toodete toiteväärtuses.
Nad uurisid ka seda, kuidas tarbijad reageerisid nendele väidetele, kui oli aeg teha ostuotsus. Taheti välja selgitada, kas nõuded olid õiged ja kas need mõjutasid ostuvalikuid, hoolimata nende täpsusest.
Autorid tervitasid institutsioone, sealhulgas INSEAD Fontainebleau'is Prantsusmaal, Rotterdami juhtimiskool Hollandis ja Vanderbilti ülikool Nashville'is, TN.
Toidualased väited ja toitumisalased eelised
Pakenditel ilmuvad toiduväited järgivad tavaliselt teadus- või looduspõhiseid argumente, näiteks „täiustatud” või „konserveeritud”.
Nad kipuvad esile tõstma kas toidu positiivseid omadusi või negatiivsete puudumist.
Näiteks võivad nad lisada positiivseid väiteid, et toidus on palju kaltsiumi või palju valke, või eemaldada negatiivseid väiteid, et see on "gluteenivaba" või "madal kolesteroolisisaldus".
Muid võimalusi toote eeliste reklaamimiseks on mitte lisades negatiivseid aineid, näiteks „pole kunstlikku maitset” või „GMO-vaba”, või ei eemaldata positiivseid, näiteks „kõik looduslikud” või „puhtad”.
Märgistamine ja selle mõju tarbijatele
Teadlased testisid pakendi esikülje (FOP) väiteid, mis ilmusid erinevatele hommikuhelvestele ja piimatoodetele. Ühes uuringus testiti näiteks 633 erinevat hommikuhelvest, millest 460 pakendi esiküljel oli tervisealane või toitumisalane väide.
Nad viisid need uuringud läbi, kasutades uuringuküsimusi koos tähelepanukontrollidega, et teha kindlaks, kuidas kumbki hindaks erinevaid FOP-i väiteid. Nad uurisid, kuidas erinevad väited mõjutasid tarbijate käitumist.
"Leidsime, et tarbijad suhtusid positiivsemalt väidetesse, mis põhinevad millegi hea olemasolul, võrreldes väidetega, mis puudutavad halva puudumist."
Uuringu kaasautor prof Pierre Chandon, INSEAD
Teisisõnu, inimesed tundsid, et positiivsete komponentide olemasolul olid need esemed tervislikumad kui need, kelle väited tajutud negatiivsed eemaldasid.
Samuti leidsid inimesed, et väite tüüp aitab prognoosida toote tervislikkust, maitset või dieediga seotud omadusi, kuigi üheski väites pole sõnaselgelt öeldud, et see muudaks need tervislikumaks või aitaks kaalust alla võtta.
Samuti leidsid nad, et hommikuhelveste positiivsete väidete ja toiteväärtuse vahel pole suurt seost. Tegelikult märgib prof Chandon, et tegelik korrelatsioon oli peaaegu null.
FOP-i väited peegeldavad harva tõde
Kuigi selles uuringus uuriti tervisealaseid väiteid turunduse seisukohast, on järelduste põhjal võimalik teha mõned tervisega seotud järeldused.
Teadlased leidsid, et FOP-i väited ei kajasta sageli toote koostisosi ega seda, kuidas need on seotud tervise või kaalulangusega.
Selle asemel on täpsem uurida toitumisalast märgist, et saada parem ülevaade sellest, kuidas konkreetne toit võib aidata kellelgi kaalu langetada, kaalulangust säilitada või tervislikumalt elada.
